Pizza ini membuat terung yang lezat dan lezat selama musim ilahinya dari akhir musim panas hingga musim gugur. Kunci untuk menggunakan terong pada pizza adalah memasaknya terlebih dahulu, jadi dijamin akan empuk dan kecokelatan dan yang terbaik ketika Anda menggigit sepotong kue pizza. Di sini disatukan dengan prosciutto asin dan Parmesan, serta minyak zaitun yang diolesi bawang putih
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon adonan pizza (buatan sendiri * atau dibeli di toko)
- 1
- terong
- 1 sendok makan garam
- 1 siung bawang putih
- 1/3 gelas
- minyak zaitun extra virgin
- 1/4 sendok teh serpih cabai merah (opsional)
- 4 hingga 6 potong prosciutto
- 1/2 cangkir keju Parmesan yang dicukur atau diparut
Cara Melakukannya
- Potong terung dan potong menjadi irisan 1/2-inci. Larutkan garam dalam 1 gelas air hangat. Setelah garam larut, aduk dalam 3 hingga 4 gelas air dingin. Rendam irisan terong di air asin, gunakan piring untuk menimbang terong dan biarkan terendam selama setidaknya 3 dan hingga 60 menit. (Kenapa repot-repot dengan ini? Ini akan membantu terong menjaga bentuknya ketika dimasak.)
- Sementara terung terendam, kupas dan iris tipis bawang putih. Potong irisan itu menjadi irisan. Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil, tambahkan bawang putih dan masak hingga ujung-ujung pada irisan berubah menjadi keemasan. Angkat panci dari api. Tambahkan cabai rawit jika Anda suka hal-hal pedas. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Panaskan oven hingga 400F. Tiriskan terung dan tepuk irisan hingga benar-benar kering. Taruh di atas loyang, semprot atau sikat dengan minyak zaitun, putar irisan dan oleskan sisi kedua. Panggang sampai coklat di bagian bawah, putar irisan dan masak sampai coklat di sisi kedua dan empuk sepanjang jalan, sekitar 15 menit total.
- Nyalakan oven hingga 500F, susun rak memasak di anak tangga paling bawah, dan tambahkan batu pizza, jika ada.
- Ketika oven panas, regangkan adonan, bekerja dengan 1/2 pada satu waktu, setipis yang Anda suka, oleskan pada bawang putih dan minyak zaitun. Berbaring setengah prosciutto pada adonan, atas dengan setengah dari irisan terong, dan taburi setengah dari keju Parmesan. Sikat lagi minyak dan panggang sampai keju meleleh dan kulitnya menjadi cokelat, 8 hingga 10 menit. Ulangi dengan sisa bahan.
* Untuk membuat adonan pizza buatan sendiri, campurkan 2 sendok teh ragi aktif kering, 1 1/2 cangkir air hangat , 3 1/2 cangkir tepung , 2 sendok makan minyak zaitun , dan 1 1/2 sendok teh garam laut halus dalam mixer berdiri sampai semua itu menjadi adonan. Tutup dan biarkan naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, 60 hingga 90 menit. Pukul adonan dan biarkan mengembang lagi, sekitar 30 menit. Bagilah menjadi 2 bagian, masing-masing akan membuat pizza tipis kerak 12 inci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 2.141 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 39 g |