Roti Paskah dari Jerman dan Austria

Roti Paskah adalah simbol mematahkan puasa pada pagi Paskah. Ada banyak jenis roti Paskah, kaya, adonan ragi yang dipanggang dengan telur, kismis, dan gula. Setiap kota tampaknya memiliki spesialisasi tetapi mereka sangat mirip satu sama lain, tepung putih, citronat, kismis, almond pucat dan lemon atau vanili.

• 01 07

  roti Paskah

  Roti Paskah yang paling umum diisi dengan kismis, kacang-kacangan, dan lemon dan ditaburi dengan "Hagelzucker" atau "Perlzuker" (agregat kecil, gula keras yang menyerupai hujan es beku). Coba resep ini yang menggunakan tepung rendah protein seperti tepung kue (atau tepung yang dijual di Amerika Selatan) untuk membuatnya seperti kue, dan diisi dengan kulit lemon, kismis, dan almond.

• 02 07

  Poschweck

  Sebuah Poschweck adalah roti Paskah dari Aachen dan daerah sekitarnya, yang telah dipanggang sejak Abad Pertengahan. Selain bahan-bahan biasa, mentega dan Kandis atau gula batu diremas ke dalam adonan sebelum dipanggang. The Poschweck tidak selalu sesuatu yang disukai tukang roti di kota. Mereka dipaksa oleh para pemimpin kota untuk memanggang roti ini dan memberikannya kepada pelanggan mereka secara gratis. Mereka mencoba untuk menghentikan pemberian ini beberapa kali pada tahun 1750-an, 1795 dan 1846. Pemogokan-pemogokan oleh tukang roti ini menyebabkan kerusuhan dari penduduk kota dan setiap kali, kota memaksa para tukang roti untuk terus memanggang "Freibrot." Akhirnya, pada tahun 1888, tukang roti diizinkan untuk berhenti membagikan roti, yang sekarang dijual secara lokal.

• 03 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf di North Rhine-Westphalia adalah anggota Liga Hanseatic pada Abad Pertengahan. Pada minggu sebelum Paskah, sebuah roti " Mischbrot " khusus yang dibuat dari gandum dan tepung rye dan dibumbui dengan jinten , dipanggang. Ini adalah roti panjang dengan celah di kedua ujungnya untuk membuat apa yang menyerupai sirip ikan, ikan itu menjadi simbol Kristen. Roti-roti ini dibawa ke gereja pada hari Sabtu Suci sore untuk diberkati oleh imam. Setelah "Semmelsegnen", seluruh kota berpartisipasi dalam empat, kebakaran Paskah besar di perbukitan di sekitar kota.

• 04 07

  Gebildbrot - Gambar Roti

  Ajaran Kristen pada Abad Pertengahan harus bergantung pada gambar dan simbol, karena populasi sebagian besar buta huruf. "Gebildbrot" atau "Sinngebäck" atau "Bildgebäck" digunakan sebelum zaman Kristen dan dianggap digunakan dalam bidat untuk melambangkan makanan mentah dan daging. Ide ini diambil alih oleh para penganut agama Kristen untuk membantu kaum pagan beradaptasi dengan agama baru. Gambar-gambar roti menunjukkan sumpah, janji, janji, dan persembahan, serta simbol-simbol liburan dan festival yang berarti.

  "Gebildbrote" yang paling menonjol untuk Paskah adalah pretzel, untuk menunjukkan belenggu Kristus, salib, seperti roti salib panas dan roti Paskah yang manis, kelinci Paskah keluar dari adonan roti atau cokelat, telur, domba dan Tritunggal (roti dalam tiga bagian atau dengan bintang berujung tiga - lihat Osterpinze) serta matahari dan bintang.

  Gebildbrot bisa manis atau gurih dan dimakan segar atau dibuat untuk disimpan sebagai pernak-pernik.

• 05 07

  Swabian Palmbrezel

  Dipanggang untuk Minggu Palem, Minggu Terakhir Prapaskah, pretzel besar ini terbuat dari adonan ragi manis ( seperti ini di sini ). Alih-alih mengepangnya, adonan dibentuk menjadi tali panjang, lebih tebal di bagian tengah, dibentuk menjadi pretzel dan kemudian bagian yang tebal dipotong atau dibentuk menjadi deretan titik. Ini adalah melambangkan mahkota duri yang Kristus kenakan saat disalibkan.

• 06 07

  Almond-Crusted Rolls

  Camilan manis pagi yang sempurna, gulungan ini dimulai dengan penghuni pertama dan memiliki topping putih telur, gula dan makanan almond yang renyah. Sedikit rewel untuk setiap hari (meskipun mereka membeku dengan baik) Anda tidak akan kehilangan tanda Anda di Easter brunch dengan roti lezat ini.

• 07 07

  Gulungan Biji Poppy

  Cincin-cincin yang penuh poppy ini sangat mewah dan pada Paskah, tukang roti meletakkan telur rebus di tengahnya untuk membentuk sarang. Sebenarnya membentuk gulungan ini lebih mudah daripada yang Anda pikirkan dengan instruksi langkah demi langkah ini (dengan foto).