Roti oatmeal ini dibuat dengan hanya 1/2 cangkir tepung gandum utuh . Tepung putih memungkinkannya untuk naik secara normal, namun tetap mempertahankan warna-warna nuttiness dan warna cokelat keemasan. Cobalah panggang, dengan selai, untuk sarapan, atau dengan sup favorit Anda. Anda juga dapat menjadikan ini sebagai roti gandum utuh jika Anda mau.
Membuat satu roti kecil gandum, sekitar 600 gram, 1 pon, 5 ons.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir oatmeal
- 1/2 cangkir tepung gandum utuh
- 1 gelas air mendidih
- 1 sendok makan madu
- Opsional: 1 sendok makan molase
- 1 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir air hangat (110 F)
- 1 mencubit gula
- 2 sendok teh ragi
- 1 1/2 hingga 2 cangkir tepung serbaguna (atau tepung roti)
Cara Melakukannya
- Campur gandum dan tepung gandum utuh dalam mangkuk. Tambahkan air mendidih dan aduk. Masukkan madu, tetes tebu, minyak, dan garam dan biarkan dingin sampai hangat, sekitar 1/2 jam.
- Campur air hangat dengan ragi dan sejumput gula, aduk untuk melarutkan ragi. Tempatkan di tempat hangat selama sekitar 10 menit sampai terbentuk busa di bagian atas campuran.
- Tambahkan ragi ke campuran oat dan aduk rata. Mulailah menambahkan tepung putih 1/2 cangkir pada satu waktu sampai bentuk adonan yang kuat. Nyalakan papan yang ringan dan remas 4 sampai 5 menit, sampai adonan elastis dan agak halus.
- Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk bersih, diminyaki, balik sekali untuk melapisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat (70 hingga 85 F) sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 jam.
- Bentuk rotinya. Anda dapat membentuk roti ini menjadi roti sandwich atau membuat roti ala Jerman dengan bentuk bebas. Tempatkan roti pada kertas roti atau lembar kue diminyaki.
- Semprotkan bagian atas roti dengan air dan taburi oatmeal atau topping lain yang diinginkan pada roti.
- Tutup dengan handuk dan biarkan naik hingga hampir dua kali lipat.
- Sementara, panaskan oven Anda hingga 450 F selama 1/2 jam (roti tawar) atau 1 jam dengan batu roti.
- Potong bagian atas roti dengan pisau silet yang tajam.
- Tempatkan panci roti di oven dan turunkan menjadi 400 F. Panggang selama 30 hingga 40 menit, atau sampai suhu internal mencapai 190 F.
- Jika Anda memanggang roti bentuk bebas, letakkan di atas batu yang berserakan tepung jagung langsung menggunakan kertas perkamen atau kulit roti atau, jika Anda tidak memiliki kulit roti, letakkan lembar kue dengan adonan langsung di atas batu.
- Anda mungkin ingin membuat uap dalam oven selama 5 menit pertama. Panaskan panci pemanggang tua di rak di bawah batu dan tuangkan 2 cangkir air mendidih ke dalamnya tepat setelah Anda memasukkan roti ke dalam oven.
- Semprotkan air ke sisi oven dengan botol muncrat dua atau tiga kali dalam 5 menit pertama. Balikkan oven menjadi 400 F dan panggang selama 30 menit atau lebih, sampai suhu internal mencapai 190 F.
- Roti kukus sendiri kering, jadi biarkan roti dingin selama minimal 2 jam sebelum mengiris atau mungkin terasa gummy di dalamnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |