Teh hampir sama besarnya dengan kopi di Jerman dan jauh lebih diritualkan daripada di AS. Mencelupkan kantong teh ke dalam secangkir air panas tidak akan cukup bagi kebanyakan peminum teh Jerman. Sebaliknya, teh longgar, "Tee Laden," "Kluntjes" dan gelas teh sebagai ganti cangkir teh adalah pemandangan umum. Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipikirkan saat menyeduh teh Jerman asli.
01 07
Sejarah Teh di Jerman
Rekonstruksi Kapal Angkutan Perusahaan Hindia Timur Belanda. Lou Gruber CC oleh SA 3.0 Teh dikonsumsi di Jerman pada tingkat tahunan 1,5 pon per tahun berat kering (700 gram) dengan East Frisia, wilayah pesisir utara meningkatkan rata-rata dengan menggunakan 5,5 pound per tahun (2,5 kg). Di Austria dan Swiss, mereka mengonsumsi 2/3 pon (300 gram) hanya di bawah 1 pon per tahun (400 gram).
Teh datang ke Jerman melalui East Frisia melalui Belanda. Kapal-kapal Frisian Timur dikontrak dengan Perusahaan India Timur Belanda dan membawa teh pertama ke tanah Jerman sekitar 1610 AD. Pada awalnya, itu hanya digunakan sebagai obat, tetapi dalam seratus tahun, itu menjadi minuman nomor satu East Frisia, dengan penurunan konsumsi bir secara bersamaan. Meskipun teh diimpor, itu lebih murah daripada bir yang diproduksi di dalam negeri, yang mengkhawatirkan monarki Prusia.
Orang-orang Prusia melihat munculnya defisit perdagangan dengan Belanda dan berusaha mendorong warga untuk berhenti minum teh dengan membuat kebijakan menentangnya pada 1778 AD. Ini menyebabkan penyelundupan, minum teh rahasia, dan pembangkangan sipil. Dua tahun kemudian, larangan itu dibatalkan.
Teh kembali menjadi topik hangat selama Perang Dunia II. Terlihat sebagai barang mewah, hanya 10 gram (1/2 ons) yang diizinkan per orang per bulan. Namun, untuk "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk" yang ditentukan, atau bagian Timur minum teh Frisia di negara tersebut, tambahan "Teekarten" didistribusikan, memungkinkan tambahan jatah teh.
Teh ekstra ini masih belum cukup, sehingga warga terpaksa "Teetabletten" terbuat dari rasa buatan dan gula, dan herbal lain yang diseduh menjadi pengganti teh. Teh tetap langka untuk beberapa waktu setelah perang dan East Frisians mentukar mentega untuk minum teh dengan orang-orang yang tinggal di daerah Ruhr Jerman. Pada tahun 1953, "Teesteuer," pajak atas teh, sangat berkurang dan Frisia Timur akhirnya mampu membeli "Köppke Tee" (cangkir teh) kapan saja mereka suka.
02 07
Teh Friesian Timur
Teh Hitam di Piala. Anki64 CC oleh SA 3.0 Di East Frisia, teh diminum dua sampai empat kali per hari. Selain sarapan dan makan malam, satu kali minum teh pagi dimulai sekitar jam 11 pagi dan satu lagi jam 3 sore. Tiga cangkir teh per duduk dianggap cukup dan di East Frisia mereka mengatakan bahwa "dree is ostfreesenrecht," atau tiga adalah hak mereka .
Teh juga ditawarkan kepada setiap pengunjung saat memasuki rumah, baik untuk beberapa menit atau beberapa hari.
Campuran Timur Frisia biasanya daun teh Assam dan Ceylon dicampur dalam dua sampai tiga atau satu sampai tiga rasio. Minuman ini menjadi teh hitam yang kuat dengan aroma yang baik. Hal ini paling sering dimaniskan dengan jenis gula gula batu yang disebut "Kluntjes" (diucapkan kloont-yahs) dan sedikit krim.
03 07
Ritual Teh - Upacara Teh Timur Frisian
Upacara Teh Frisian Timur. Ke.We CC oleh 3.0 Membuat teh dengan cara East Frisian memang rumit tetapi tidak sulit. The "Teetied" (waktu minum teh) disiapkan dengan menempatkan satu sendok teh daun teh untuk setiap gelas dan satu untuk pot di bagian bawah teko pra-pemanasan. Air hanya dari mendidih dituangkan di atas daun teh untuk menutupi. Ini dibiarkan terjal selama tiga menit, kemudian pot diisi dengan air yang sangat panas dan teh disajikan.
Di setiap gelas atau cangkir teh, "Kluntjes" ditempatkan dan teh panas dituangkan melalui saringan kecil di atas gula "Kluntjes," mengisi setengah. Seringkali, sendok khusus untuk krim, yang disebut "Rohmlepel," digunakan dengan hati-hati menambahkan sedikit krim ke sisi cangkir sehingga awan putih di tengah-tengah teh hitam terlihat. Secara tradisional, teh diminum tanpa diaduk dan peminum datang dalam kontak pertama dengan teh pahit, kemudian rasa susu ke arah tengah dan sedikit manis di ujungnya. Ini mungkin terjadi ketika gula sangat mahal sehingga, untuk bertahan lebih dari beberapa cangkir teh, tidak perlu mengaduk cangkir.
Sebagai tamu, itu dianggap tidak sopan untuk minum kurang dari tiga cangkir teh saat duduk. Menempatkan cangkir Anda terbalik di atas piring atau sendok Anda dalam sinyal cangkir bahwa Anda sudah selesai dan tidak ingin lagi minum teh.
Sebuah cerita rakyat yang menarik menegaskan bahwa teh yang diseduh selama tiga menit menyegarkan, sementara teh yang sama diseduh selama lima menit akan membantu Anda tidur.
04 07
Kluntjes - Kandis - Gula untuk Teh Anda
Kandiszucker atau Kluntjes. Lyzzy CC oleh SA 3.0 "Kluntjes" adalah sejenis permen batu yang terkristalisasi dari larutan gula jenuh. Juga dikenal sebagai "Kandis," mereka sekarang diproduksi secara industri dan paling banyak ditemukan di supermarket Jerman. Kebanyakan "Kluntjes" berwarna putih keruh tetapi sangat populer untuk menyajikan coklat "Kluntjes," yang terbuat dari gula karamel . "Kluntjes" kresek ketika teh panas dituangkan ke atas mereka, yang berkontribusi pada pengalaman sensoris minum teh dengan cara East Frisian.
05 07
Teegeschirr dan Teeglaser - Tea Things
Tea Set Rood Dresmer. Matthias Süßen CC oleh SA 3.0 Pada abad ke-17, porselen datang melalui Perusahaan India Timur Belanda ke Eropa. Pada abad ke-18, pabrikan Jerman telah menemukan cara membuat produk serupa sendiri. Frisia Timur lebih menyukai "Dresmer Teegood" (set teh Dresdner) dari perusahaan manufaktur "Wallendorfer Porzellan".
Dua pola yang berbeda sangat populer, pola berwarna biru ("Blau Dresmer") dan pola merah peony (juga disebut mawar) yang terkenal ("Rood Dresmer"). Satu set yang tepat terdiri dari kaleng krim, teko (Treckpott), dan cangkir ("Koppen", "Kopkes"). Set awal tidak memiliki tatakan atau pegangan pada cangkir. Cangkirnya bergaris, untuk mendinginkan teh dengan cepat.
Perbaikan kemudian terdiri dari sendok teh khusus, sendok krim dan penjepit gula untuk memindahkan "Kluntjes" atau "Kandis."
Di luar Friesland Timur, hidangan khas lainnya digunakan, "Teeglas" atau gelas teh. Diimpor dari timur (Rusia, Turki), kaca bening ditempatkan di keranjang logam atau anyaman untuk menjaga jari-jari tetap dingin. Sebuah teko termal untuk menjaga teh dan kopi hangat juga sangat populer.
06 07
Stoevchen
Stoevchen dengan Tea Light. Nadine Schlonies CC oleh SA 2.5 "Stövchen" secara harfiah "kompor kecil." Mereka mirip dengan rechauds dan chaffing dishes, tetapi secara khusus dirancang untuk memegang teko atau coffeepot. Mereka paling sering dipanaskan dengan lampu teh (sedikit, lilin datar). Mereka terbuat dari tanah liat, porselin, logam atau kaca.
Banyak Frisia Timur merasa bahwa upacara minum teh mereka tidak lengkap tanpa "Stövchen" untuk menghangatkan pot.
Selain kompor kecil, yang berasal dari kata Jerman Rendah untuk ruang yang dapat dipanaskan, beberapa teko disimpan hangat dengan "Teewärmer" atau "Mütze" penutup kain yang pas dengan teko dan mengisolasinya.
07 07
Jaring dan Telur untuk Teh
Karena orang Jerman lebih suka teh longgar, ada banyak sekali gadget yang telah dikembangkan untuk menjaga daun teh dari cangkir. Sementara saringan digunakan untuk upacara minum teh yang disebutkan di atas, filter sekali pakai dan kain sangat populer, lebih populer daripada bola teh logam yang Anda lihat di AS.