Kümmel adalah kata Jerman untuk "jintan biji" (Carum carvi). Hal ini lebih umum di dapur Jerman daripada jintan , sejenisnya yang sangat berbeda dari jintan tetapi sering keliru untuk itu.
Penggunaan Kümmel dalam German Cooking
Meskipun biji jintan tidak asli Jerman, telah banyak diadaptasi ke masakan Jerman. Orang Jerman menggunakan biji jintan, yang memiliki rasa dill / peterseli ringan atau adas manis, dalam berbagai makanan, termasuk roti dan roti gulung.
sauerkraut, sosis, kentang, keju, Schnapps Jerman, dan banyak hidangan lainnya. Ini juga memiliki manfaat kesehatan (tampaknya membantu dalam pencernaan).
Dari Mana Datangnya Kümmel?
Jintan, di keluarga Apiaceae , terlihat seperti tanaman wortel dan memiliki buah kecil berwarna coklat muda dengan lima, punggung coklat gelap. Berasal dari Eropa, telah ditemukan di pemukiman 5.000 tahun di Jerman, menjadikannya salah satu rempah-rempah asli Jerman. Seringkali benih digunakan, meskipun akar dapat dimasak seperti akar parsley.
Kümmel Dimainkan dengan Baik bersama Orang Lain
Pete Taylor, Tentang Ahli Herbal & Rempah-rempah, mengatakan, "Meskipun memiliki profil rasa yang unik, biji jinten adalah rempah-rempah yang cukup ramah dan bercampur dengan rempah-rempah lain seperti ketumbar, bawang putih, juniper, dan thyme. Campuran biji jintan dengan salah satu bumbu lainnya dapat dipasangkan dengan baik di piring yang berisi apel , bawang, kentang, dan sayuran akar, serta daging bebek atau angsa. "
Cathy Wong, ND, Pakar Pengobatan Alternatif, mengatakan, "Jintan biji biasanya dikonsumsi sebagai makanan atau bumbu, tetapi minyak jintan dan bubuk biji jintan juga dijual dalam bentuk suplemen makanan. Beberapa pendukung menyarankan bahwa mengkonsumsi jintan atau jinten suplemen dapat mempromosikan penurunan berat badan dan menawarkan manfaat kesehatan lainnya. "
Dia mengatakan mereka juga disebut-sebut sebagai obat alami untuk masalah kesehatan berikut:
- Sembelit
- Mulas
- Kram menstruasi
- Mual
- Gangguan pencernaan dan sakit perut
Pengucapan Kümmel
Coo-mel
Ejaan Alternatif
Kuemmel
Salah eja Umum
caroway, kummel
Contoh
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Taburi tebal dengan jinten.")