Apa itu Curry?
Kata 'curry' memiliki beberapa arti berbeda. Ini bisa merujuk pada campuran rempah-rempah atau rempah-rempah yang disebut 'bubuk kari', atau mungkin merujuk ke 'kari' hidangan yang dimasak di banyak budaya dan bagian dunia. Kari (hidangan) biasanya termasuk campuran rempah 'kari', atau rempah-rempah yang digunakan untuk membuat campuran.
Curry, salah satu Piring Paling Beraroma di Dunia: Piring yang dikenal sebagai 'kari' sekarang begitu bervariasi dan tersebar luas di seluruh dunia yang definisinya harus tetap sangat terbuka untuk memasukkan berbagai masakan dan gaya memasak.
Curry hanya berarti hidangan yang memiliki saus berbumbu yang dimasak dengan daging dan / atau sayuran. Biasanya dimakan dengan nasi tetapi mungkin juga disertai dengan roti, biasanya roti datar, seperti roti atau naan. Saat ini kari dibuat di banyak negara di seluruh dunia sehingga tidak mungkin untuk menyebutkan semuanya, tetapi di sini hanya beberapa: India, Thailand, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, dan Inggris.
Curry Spice , juga dikenal sebagai 'Curry Powder': Curry adalah rempah-rempah umum dengan pewarna kuning keemasan yang dijual di sebagian besar supermarket rempah-rempah. Ini digunakan untuk membuat berbagai hidangan rasa kari. Meskipun terlihat dan terdengar seperti hanya satu bumbu, kari sebenarnya adalah campuran dari berbagai bumbu timur / Asia, termasuk ketumbar , jinten, kunyit, jahe, cengkeh, dan lainnya (lihat: Bubuk Curry Bahan: Cara Membuat Bubuk Kari Anda Sendiri ) . Untuk memperumit masalah lebih lanjut, ada juga tanaman kari yang menghasilkan daun kari yang berbau dan rasanya seperti kari (lihat: Informasi Curry Leaf).
Daun ini digunakan di India dalam berbagai kari dan hidangan lainnya; Namun, perlu diketahui bahwa Anda tidak perlu menggunakan bumbu ini untuk membuat kari yang enak. Bahkan, sebagian besar kari tidak mengundang daun kari, dan ketika ditanya, sebagian besar koki kari yang baik di dunia tidak akan menggunakan - atau mungkin bahkan tidak tahu - rempah-rempah ini.
Curry Nutrition: Goodness of Curry: Karena banyak rempah-rempah segar dan kering yang dikandungnya, kari bisa sangat baik untuk Anda. Kunyit, jinten, dan ketumbar - tiga bahan utama dari sebagian besar kari - dikenal sebagai agen radang dan pembersih alami yang memperkuat dan mendetoksifikasi tubuh kita. Tergantung pada bagaimana kari dibuat, ada dua hal negatif dari kari: mengandung lemak (berapa banyak tergantung pada juru masak), dan itu bisa mengandung banyak natrium. Jika Anda mengikuti resep yang bagus di rumah, Anda dapat memastikan kedua komponen ini tetap seimbang dengan masalah dan tujuan diet Anda. Untuk daftar resep kari yang sehat, lihat Resep Kari Thai Terbaik , atau Resep Curry Indian 5 Teratas.
Sejarah Singkat Kari: Kata 'kari' berasal dari kata 'Kari' dalam bahasa Tamil di India, jadi kami percaya bahwa kari berasal dari sana. Menariknya, ada juga bukti bahwa koki bahasa Inggris membuat kari sedini 1300-an selama masa Richard II. Tentu saja, Christopher Columbus secara tidak sengaja membantu penyebaran dan pengembangan kari melalui perdagangan dengan Timur. Dia tidak hanya membawa kari ke negara lain, tetapi dia juga mengangkut cabai dari Barat ke India yang kemudian dimasukkan ke dalam hidangan.
Sebelum Columbus datang ke India, kari bukanlah hidangan yang sangat pedas yang kita kenal sebagai kari. Hal yang sama berlaku untuk kari Thai , yang awalnya dibumbui dengan merica hitam dan putih, bukan cabai. Saat ini, cabai tumbuh di seluruh dunia dan telah menjadi bagian penting dari hidangan yang dikenal sebagai 'kari'. Untuk daftar resep kari, lihat Resep Kari Thai Terbaik , atau Resep Curry Indian 5 Teratas.