Resep Yunani untuk Sayuran Musim Panas

01 dari 10

Medley dari sayuran musim panas yang dipanggang dengan oven ini adalah klasik Yunani. Sempurna sebagai hidangan utama tanpa daging, ini juga merupakan lauk lezat dengan ikan bakar atau daging domba . Briam memiliki terung, zucchini, kentang, bawang putih, bawang, dan tomat, dan resep Nikki menambahkan rasa jinten, cabe rawit, dan beberapa artichoke (opsional). Lezat! Briam adalah hidangan yang mudah dibuat dan membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk memasak.

02 dari 10

Hampir selalu disebut "yemista" (atau "gemista," diucapkan yeh-mee-STAH) yang berarti "diisi," tomat, zucchini, paprika, terong, dan bahkan kentang adalah pilihan luar biasa untuk makan musim panas. Pilih isian Anda - daging dengan nasi, nasi dengan bumbu, nasi dengan sayuran - ada banyak pilihan untuk semua selera. Masukkan beberapa sayuran, atau pilih satu atau dua untuk menyesuaikan preferensi Anda.

03 dari 10

Rayakan zucchini musim panas dengan resep ini untuk zucchini yang digoreng dalam adonan yang dibuat dengan air soda. Kombinasi zucchini yang diiris tipis, yang paling ringan dari adonan, dan minyak panas, menciptakan hidangan yang enak dan beraroma. Sajikan sebagai hidangan pembuka, meze, atau lauk.

04 dari 10

Fokusnya adalah pada kacang hijau segar dan tomat untuk casserole stovetop yang sederhana, sehat, dan lezat ini. Resepnya dari Thebes dan panggilan untuk sentuhan bawang dan bawang putih. Sajikan sebagai hidangan utama tanpa daging atau lauk.

05 dari 10

Paprika bukan satu-satunya cabe musim panas, dan resep ini sangat bagus untuk jenis merica lainnya. Ini panggilan untuk tanduk banteng (atau Anaheim atau Cubanelle) cabai (panjang dan meruncing, hijau muda dalam warna, manis), cabai merah panas, dan keju feta. Ini adalah spesialisasi dalam bayang-bayang Gunung Olympos, di mana itu disajikan sebagai meze dengan semangat buatan lokal. Sajikan sebagai hidangan pembuka, meze, atau lauk. Resepnya cepat dan mudah.

06 dari 10

Leeks sering diabaikan, tetapi mereka lezat, hijau yang indah, dengan rasa khas tersendiri. Anggota keluarga bawang ini digunakan dalam banyak resep dengan daging, tetapi lauk nasi ini adalah salah satu favorit saya - dan mudah dibuat.

07 dari 10

Ini adalah kesempatan Anda untuk mendapatkan sayuran hijau gelap ke meja dengan cara baru yang menarik bagi pengunjung dari segala usia! Bayam, Collard Greens, Amaranth (Vlita), Mustard Greens, Chicory ... daftarnya tidak ada habisnya. Resepnya mudah dan sederhana. Sayuran hijau ditaburi minyak zaitun dan ditutup dengan perasan jus lemon. Hidangan Yunani yang sangat tradisional, Horta dapat disajikan sebagai hidangan utama, lauk, atau salad, dan disajikan panas, pada suhu kamar, atau dingin. Sangat cocok untuk makan malam keluarga, piknik, dan camilan tengah malam dengan sepotong keju feta di sampingnya.

08 dari 10

Sayuran hijau gelap adalah sayuran musim panas, dan sangat sehat. Bayam mungkin adalah daun hijau yang paling sering digunakan, dan kue bayam selalu menjadi favorit. Resep ini adalah salah satu pai phyllo yang paling mudah diisi untuk dibuat dan panggilan untuk lembaran phyllo komersial. Sajikan sebagai camilan, lauk, atau bahkan sebagai hidangan utama.

09 dari 10

Simpan tomat rebus dan paling aromatik Anda untuk salad tradisional ini yang menampilkan tomat dan mentimun (pilihan, peppers peperoncini kecil). Buah tomat yang matang sebelum musim panas berbau seperti tomat bahkan sebelum dipotong, jadi jika Anda memiliki tomat yang belum matang di tangan, tunggulah sampai matang sempurna sebelum membuat salad!

10 dari 10

Dan untuk melengkapi daftar hidangan favorit saya yang menampilkan sayuran musim panas, Moussaka , mungkin hidangan Yunani paling terkenal yang dibuat dengan terong. Moussaka bukanlah hidangan ringan, tetapi sudah pasti di menu musim panas di restoran dan rumah di seluruh Yunani ... dan di negara lain juga. Lapisan terong bolak-balik dan daging giling dan saus tomat diberi saus krim dekaden. Tidak untuk dilewatkan! Bukan penggemar daging? Cobalah resep untuk Moussaka Vegetarian (ringan) yang menyoroti terong, zucchini, dan kentang.