Apakah Anda ingin menambahkan unsur manis dan pedas ke ayam, ikan, atau babi? Mangga memberi sentuhan tropis sementara jalapenos menambahkan bumbu ke dalam bumbu yang lezat ini.
Mangga memiliki perpaduan unik rasa yang menambah rasa manis dan asam. Anda bisa menggunakan mangga kalengan untuk bumbu ini, tetapi segar adalah pilihan terbaik jika Anda tahu cara memilih mangga , memastikan Anda tidak menambahkan gula atau pengawet tambahan dari mangga kalengan. Mangga segar dapat memiliki berat antara sembilan ons dan lebih dari satu pon, jadi Anda harus mempertimbangkannya untuk memutuskan apakah Anda memiliki cukup atau terlalu banyak. Tentu saja, tambahan apa pun bisa dinikmati sebagai camilan.
Juga, susuri bagaimana memotong mangga jika Anda tidak terbiasa dengan teknik ini. Anda tidak perlu mengupasnya terlebih dahulu. Paling mudah untuk meratakannya, buang bijinya, cetak buahnya, lalu potong dari kulitnya. Beberapa orang sensitif terhadap kulit mangga karena memiliki iritasi yang sama seperti poison ivy, jadi Anda mungkin ingin memakai sarung tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon mangga (potong dadu)
- 1 1/2 cangkir gula
- 3 ons sampanye sampanye
- 1 sendok makan bawang putih (bawang putih)
- 3 sendok makan bawang merah (potong dadu)
- 4 jalapeno cabai (diunggulkan dan diiris)
- 1/2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Potong mangga, bawang, dan cabe secanggih yang Anda inginkan dalam resep terakhir. Beberapa orang lebih suka chunky, sementara yang lain lebih suka dadu yang lebih baik. Sisihkan jalapenos untuk langkah terakhir, setelah memasak.
- Tempatkan mangga , gula, sampanye cuka, bawang putih , dan bawang merah dalam panci antilengket.
- Bawalah bahan sampai mendidih.
- Kurangi panas dan didihkan 10 menit.
- Tambahkan jalapenos dan garam.
Sajikan saus manga jalapeno panas atau dingin.
Jika membuat aioli, dinginkan sepenuhnya sebelum menambahkannya ke bahan lain. Saus ini dapat digunakan sebagai bumbu dengan makanan laut dan unggas, seperti resep pendamping aslinya: Hot 'n Crunchy Trout (atau Ayam).
Lihat juga cara menggunakannya untuk membuat Mango Jalapeno Aioli, menambahkannya ke mayones dengan bawang putih, daun ketumbar, dan jus lemon. Anda dapat membuat presentasi yang bagus dengan saus atau aioli dengan menggunakan botol pencet untuk mengoleskan saus di piring atau hidangan.
Anda dapat membuat resep ini lebih banyak atau lebih sedikit pedas dengan memvariasikan jumlah jalapeno atau menggunakan lada yang lebih panas atau lebih ringan. Misalnya, cabai rawit burung Thailand 20 kali lebih panas, dan cabai serrano empat kali lebih panas, jadi jika Anda ingin panas besar, Anda dapat menggunakannya sebagai gantinya. Untuk pilihan yang lebih ringan, paprika Anaheim 16 kali lebih ringan daripada jalapeños dan paprika poblano dua hingga delapan kali lebih ringan daripada jalapeños.
Anda juga dapat melakukan percobaan dengan menggunakan lebih sedikit gula. Jumlah yang diminta sangat besar, dan Anda kemungkinan akan menemukannya cukup manis dengan sedikit gula.
Sumber Resep: oleh Jeff Blank dan Jay Moore (Fearless Press) Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |