Briam adalah hidangan sayuran yang dipanggang dengan oven yang bisa diadaptasi sesuai dengan musim. Lapisan kentang dan sayuran dipanggang dalam saus tomat yang gurih dan disajikan sebagai makanan utama atau sebagai lauk yang lezat. Ini adalah contoh indah lain tentang bagaimana masakan Yunani dikenal karena mengambil bahan-bahan biasa dan membuat mereka terasa luar biasa.
Resep ini memiliki zucchini tetapi versi tradisional dengan terong juga lezat, memiliki rasa yang mirip dengan ratatouille. Jangan ragu untuk menggunakan kombinasi sayuran, apa pun yang segar atau yang Anda miliki - sayuran medley selalu menjadi hidangan selamat datang untuk makan siang yang lezat atau makan malam ringan. Anda juga bisa menambahkan sedikit keju feta yang hancur sebelum disajikan untuk tambahan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang besar
- Garam dan merica, secukupnya
- 1/2 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
- 1 bawang sedang, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/2 cangkir dill segar, cincang
- 1/2 cangkir peterseli segar , dicincang
- Sejumput mint kering
- Sejumput daun kemangi kering
- 2 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir air
- 4 tomat besar, diiris
- 1 lb zucchini, diiris menjadi irisan tipis
Cara Melakukannya
- Kupas dan rebus kentang dalam air yang digumam sampai lembut. Ketika cukup dingin untuk ditangani, iris kentang menjadi 1/4-inch putaran dan sisihkan.
- Panaskan 1/2 cangkir minyak zaitun dalam panci di atas api sedang dan tumis bawang sampai tembus cahaya, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan 1/2 gelas anggur dan tumis beberapa menit lagi.
- Tambahkan bumbu, saus tomat, dan sekitar 1/2 cangkir air. Didihkan, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Sementara saus mendidih, gerimis beberapa minyak zaitun di bagian bawah loyang persegi panjang. Lapisi setengah irisan kentang di bagian bawah panci. Bumbui mereka dengan sedikit garam.
- Top kentang dengan irisan tomat. Bumbui dengan ringan dengan garam dan lada. Selanjutnya, tambahkan kentang yang tersisa. Bumbui dengan sedikit garam dan taburi dengan setengah dari saus tomat.
- Selanjutnya, tambahkan zucchini dan atas dengan saus yang tersisa. Panggang selama satu jam atau sampai sayuran matang dan sangat empuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |