Yemista: Boneka Tomat Dengan Nasi dan Daging Sapi

Yemista berarti "diisi" dalam bahasa Yunani, dan resep ini secara tradisional menampilkan tomat. Resep ini adalah pokok dari musim panas ketika tomat berlimpah dan di puncaknya. Anda juga dapat menggunakan isian yang sama untuk cabai, zucchini atau sayuran lain yang mungkin tersedia.

Resep ini cukup untuk 6 buah tomat besar dan 3 zucchini sedang. Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan kebutuhan Anda. Jangan ragu untuk menambahkan kismis, kacang pinus atau kacang almond jika Anda suka.

Apa yang Anda Butuhkan

• 6 tomat besar
• 1/2 gelas gula
• 3 zucchini sedang
• 1 lb daging sapi (tanah)
• 1/2 cangkir minyak zaitun (ditambah lagi untuk gerimis)
• 1 bawang besar (cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 cangkir peterseli (segar, cincang)
• 6 sdm. beras (tidak dimasak)
• 2 sdm. pasta tomat
• 1/2 cangkir saus tomat
• 1 pin pala (tanah)
• Opsional: garam dan lada (secukupnya)
• 3 kentang besar (dikupas dan diiris menjadi irisan)
• 1/2 gelas breadcrumbs
• 6 tepukan mentega atau margarin

Cara Melakukannya

Siapkan Sayuran

1. Iris bagian atas tomat, sisakan sepotong kecil yang menempel pada alas untuk bertindak sebagai engsel untuk bagian atas tomat. Ini membantu menjaga agar bagian atas tetap sesuai dengan bagian bawahnya.
2. Dengan menggunakan sendok, keluarkan daging tomat dan sisakan dalam mangkuk. Hati-hati jangan sampai menembus kulit tomat. Taburkan satu sendok teh gula ke dalam setiap rongga tomat untuk membantu mengurangi keasaman.
3. Iris zucchini menjadi dua dan keluarkan daging zucchini dan tambahkan ke mangkuk. Menggunakan pengolah makanan atau pabrik makanan , proses pulp sampai Anda memiliki cairan chunky. Menyisihkan.

Persiapkan isian

1. Brown daging sapi dalam wajan besar. Ketika semua warna merah jambu telah hilang, tambahkan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan tumis sampai tembus pandang. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan peterseli, beras, setengah bubur pulp tomat, pasta tomat, dan saus tomat. (Pasta ditambahkan untuk memperdalam rasa dan juga untuk meningkatkan warna saus.) Bumbui dengan pala, garam, dan merica. Biarkan saus mendidih dan kurangi sedikit agar tidak terlalu berair. Beras yang belum dimasak akan mulai menyerap kelebihan cairan saat dimasak.

Isian dan memanggang sayuran

1. Panaskan oven hingga 350 F.
2. Tuangkan sedikit minyak zaitun di dasar panci persegi panjang. Kumpulkan sayuran di dalam panci dan gunakan irisan kentang untuk menjaga sayuran tetap tegak. (Anda juga bisa memasukkan beberapa wortel untuk mempermanis saus saat dipanggang.)
3. Isi tomat dan zucchini sekitar 3/4 penuh. Ganti "topi" tomat dan taburi tomat dan zucchini dengan remah roti. Letakkan tepian mentega atau margarin di atas tomat masing-masing. Tuangkan bubur pulp yang tersisa ke bagian bawah panci dan bumbui sayuran dengan garam dan lada.
4. Panggang selama sekitar 1 jam atau sampai sayuran menjadi lunak dan matang. Untuk hasil terbaik, Anda dapat menurunkan panas hingga 275 F dan membiarkan sayuran memanggang lambat selama beberapa jam.
5. Rasa berkembang sebagai sayuran duduk sehingga mereka dapat dinikmati bahkan lebih sebagai sisa makanan pada hari berikutnya.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	490
Lemak total	26 g
Lemak jenuh	6 g
Lemak Tak Jenuh	14 g
Kolesterol	51 mg
Sodium	229 mg
Karbohidrat	45 g
Serat makanan	4 g
Protein	21 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)