Risotto yang lembut dan bebas susu ini, adalah bahan pokok musim dingin yang sempurna. Piring satu panci tidak akan mengotori dapur Anda dan juga cepat membuatnya. Karena risotto serbaguna, lihat kiat memasak kami setelah resep cara membuat resep ini sendiri. Sangat cocok untuk anak-anak dan orang dewasa yang bebas susu, cobalah ini dengan sayuran tambahan, atau alihkan sekelompok kecil bayam untuk brokoli untuk meningkatkan nutrisi! Dalam waktu kurang dari 30 menit, risotto vegan ini akan ada di meja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 cangkir bawang cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 1/2 cangkir nasi Arborio mentah
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 4 ons bayam bayi, batangnya dibuang
- 1/2 cangkir ragi gizi
- 1 sendok makan margarin kedelai bebas susu
- Garam dan lada hitam, secukupnya
Cara Melakukannya
1. Bawa kaldu sayuran ke mendidih dalam panci saus kecil di atas api sedang-rendah.
2. Dalam panci dengan penggorengan berat di atas api sedang, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombai dan masak, aduk sesekali, sampai bawang lunak dan tembus cahaya, sekitar 6-8 menit.
3. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan beras, dan, aduk terus, masak sampai nasi dilapisi merata dan terdengar seperti sereal beras renyah di dalam panci, membuat suara gertakan dan meletup, sekitar 4 menit.
Tambahkan anggur, aduk terus, sampai semua cairan benar-benar terserap.
4. Sendokkan 3/4 cangkir kaldu yang mendidih ke dalam nasi dan masak, terus aduk, hingga sebagian besar cairan terserap. Terus tambahkan kaldu dengan penambahan 3/4-cangkir, biarkan cairan diserap sebelum setiap adonan, sampai nasi tembus di tepinya tetapi masih padat di tengah dan nasi adalah konsistensi seperti krim, sekitar 20 menit.
5. Tambahkan bayam dan masak selama sekitar 2 hingga 3 menit, aduk terus, atau sampai bayam berwarna hijau terang dan layu. Masukkan margarin nutrisin dan susu bebas kedelai hingga tercampur dengan baik.
6. Tambahkan garam dan lada secukupnya dan sajikan segera.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Tidak cukup untuk mengatakan Anda membuat risotto. Buat sendiri dengan menambahkan rasa tanda tangan ke piring. Beberapa cara untuk membuat risotto Anda mudah diingat termasuk:
- Menggunakan herbal untuk hiasan, seperti peterseli, tarragon atau daun bawang
- Memasukkan mix-ins untuk menambahkan tekstur seperti sayuran seperti asparagus, kacang polong segar atau tomat anggur panggang
- Melayani risotto Anda dengan lauk seperti labu musim panas, salad atau kalamata zaitun, dan roti kering
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 684 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |