Resep untuk tahu goreng yang dibumbui memiliki bumbu beraroma dan dikombinasikan dengan berbagai macam sayuran tumis.
Apa yang Anda Butuhkan
- Tahu 1 lb extra firm
- Tofu Marinade:
- 5 sdm. cuka beras
- 3 sdm.
- kecap asin
- 2 sdm. kecap hitam
- 1 1/2 sdt. Minyak wijen Asia
- 1 sendok teh. gula pasir
- 3/4 sdt. pasta cabai
- 1 1/2 sdt. bawang putih segar cincang halus
- 1 1/2 sdm.
- minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh. kacang atau sayuran
- minyak untuk menggoreng , atau sesuai kebutuhan
- 2
- potongan tipis
- jahe segar
- 1/2 bawang (dikupas, cincang halus)
- 6 ons
- jamur segar , diiris
- 1 paprika merah, biji dibuang, dipotong menjadi irisan tipis
- 1 sendok teh. Anggur beras Cina (atau sherry kering atau air atau kaldu) atau lebih sesuai kebutuhan
- sambil mengaduk sayuran
- 10 tongkol jagung bayi
- 1 sendok teh. tepung maizena dicampur dengan 2 sdt. air
Cara Melakukannya
- Tiriskan tahu.
- Sementara tahu mengering, siapkan bumbu perendam. Dalam mangkuk, aduk bersama cuka beras , kecap asin ringan dan gelap , minyak wijen Asia, gula, pasta sambal, bawang putih, dan minyak zaitun. Tutup dan dinginkan saat menyiapkan dan keringkan penggorengan tahu.
- Potong tahu yang sudah dikeringkan menjadi segitiga dengan tebal sekitar 1/2 inci. Goreng tahu kering .
- Hapus bumbu dari kulkas dan tuangkan ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali. Tambahkan tahu goreng kering. Dinginkan semalaman, balikkan kantung sesekali agar semua tahu terlapisi.
- Keesokan harinya, siapkan sayuran untuk digoreng. Hapus tahu dari tas. Milik bumbunya.
- Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan irisan jahe dan masak selama beberapa detik hingga harum. Tambahkan bawang dan jamur. Tumis selama 2 menit, tambahkan air, kaldu sayuran, atau anggur beras Cina atau ceri kering jika sayuran mulai mengering.
- Tambahkan paprika. Aduk sebentar, lalu tambahkan jagung bayi. Tumis sebentar, lalu tambahkan irisan tahu. Masak sebentar, balik dengan lembut, untuk memanaskan tahu.
- Dorong sayuran dan tahu ke sisi-sisi wajan. Tambahkan bumbu perendam di tengah wajan dan didihkan. Aduk kembali campuran tepung maizena / air dan tambahkan ke dalam cairan mendidih, aduk cepat agar mengental.
- Aduk untuk menggabungkan saus dengan bahan lainnya. Rasakan dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan.
Tofu yang diasinkan - dengan bayam
Tahu Goreng
Tumis Tahu Dengan Jamur