Redfish juga dikenal sebagai drum merah atau saluran bass. Ini adalah ikan non-berminyak dengan rasa manis, agak ringan dan serpihan besar.
Chef Paul Prudhomme membuat ikan sangat populer di awal 1980-an dengan resepnya untuk Redfish cemar hitam. Dia pertama kali menggunakan istilah "menghitam" untuk menggambarkan hidangan ikan merah di buku resepnya, Chef Paul Prudhomme, Louisiana Kitchen . Drum merah ditetapkan sebagai ikan permainan yang dilindungi pada bulan Oktober 2007, sehingga mereka tidak dipanen secara komersial di perairan federal AS atau sebagian besar perairan negara bagian. Redfish dibudidayakan di peternakan tersedia, dan memancing rekreasi diperbolehkan di sebagian besar negara bagian, dengan batas.
Resep ini juga dapat dibuat dengan fillet ikan kakap merah, drum hitam, atau fillet ikan putih ringan semacam itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 hingga 2 pon fillet redfish segar atau beku, dicairkan
- 1 sendok teh garam
- taburi lada hitam yang digiling
- 1 sendok teh paprika tanah manis
- 2 sendok makan jus lemon segar, sekitar 1 lemon kecil
- 2 sendok teh bawang cincang halus
- 1/4 cangkir mentega cair
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Letakkan ikan di atas loyang dangkal yang diberi mentega ringan, dengan kulit menghadap ke bawah.
- Dalam cangkir atau mangkuk kecil, campurkan bahan yang tersisa. Tuangkan campuran di atas fillet redfish.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 25 menit. Ikan harus dimasak hingga suhu internal setidaknya 145 ° F (63 ° C). Ini harus mudah mengelupas dengan garpu ketika selesai.
Berfungsi 4 hingga 6.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Salmon Panggang Dengan Bawang Putih
Baked Halibut Dengan Buttery Crumb Topping
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 7 g |