Resep Aprikot Pie Segar Ganda

by Diana Rattray

Resep pie aprikot yang lezat dan segar ini dibuat dengan isian aprikot segar dan sentuhan pala dan jus lemon.

Kami menyertakan resep kue mentega favorit kami, tetapi jangan ragu untuk menggunakan resep favorit atau gunakan kue pastry siap pakai. Jika Anda ingin menjadi kreatif, potong strip adonan untuk membuat kulit kisi atau tutupi isian dengan bintang atau lingkaran yang dipotong.

Apa yang Anda Butuhkan

Untuk Pastry:
2 1/2 cangkir tepung serbaguna
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula
2 batang mentega (dingin, dipotong kecil-kecil dan didinginkan)
8 hingga 12 sendok makan air (air es)
Untuk Pengisian:
1 gelas gula
3 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh pala
3 cangkir bagian aprikot segar (dikupas)
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
Untuk Cuci Telur:
1 kuning telur
1 sendok makan susu (atau krim ringan)

Cara Melakukannya

kue-kue

Campur 2 1/2 cangkir tepung, garam, dan 2 sendok teh gula dalam mangkuk besar. Kocok hingga rata.
Tambahkan 8 ons mentega cut-up dingin dan masukkan ke dalam campuran tepung dengan blender kue atau jari-jari sampai rapuh dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong.
Tambahkan sekitar 5 sendok makan air es (pastikan tidak ada es di dalamnya) dan aduk dengan lembut agar tercampur. Terus tambahkan air es, satu sendok teh atau lebih pada satu waktu, sampai campuran mulai mengumpul.

Balikkan ke permukaan tepung dan tekan adonan sampai mulai menempel. Uleni beberapa kali dan bagilah menjadi dua cakram pipih. Bungkus setiap disk dalam bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 45 menit.
Keluarkan disk dari lemari es dan gulung keluar di permukaan tepung. Letakkan selembar kertas lilin atau perkamen di atas adonan untuk memudahkan penggulungan. Gulung untuk membuat lingkaran dengan diameter sekitar 11 hingga 12 inci. Masukkan kue ke dalam piring pai dan dinginkan sampai Anda siap untuk mengisi kue.
Panaskan oven hingga 425 F (220 C / Gas 7).

isi

Campurkan 1 cangkir gula, 3 sendok makan tepung, dan pala dalam mangkuk kecil. Isi cangkang pie dengan bagian aprikot dan taburi dengan campuran gula dan tepung.
Taburkan jus lemon ke atas semua dan kemudian taruh dengan 1 sendok makan mentega.
Gulung sisa adonan sisa dan letakkan di atas pai yang terisi. Pangkas dan seruling ujungnya.

Mencuci telur

Campurkan kuning telur dan susu dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
Sikat ringan di atas kerak bagian atas. Buat celah kecil untuk melampiaskan dan biarkan uap mengalir keluar.
Panggang pai dalam oven yang dipanaskan selama 25 hingga 35 menit.