Resep Paskah Serbia

Pesta Paskah Serbia tidak akan lengkap tanpa sepiring sosis, daging yang diawetkan, paprika panggang, keju, ajvar (lada terung yang disebarkan), kajmak (keju yang belum ditiriskan ), pogacha (roti putih), dan anggur merah. Tapi inti sebenarnya adalah domba panggang yang dimuntahkan ludah . (Cara terbaik untuk makan makanan lezat ini adalah dengan jari-jari Anda.) Jika domba panggang tidak tersedia, daging domba panggang atau daging domba panggang adalah potongan daging yang paling disukai berikutnya.

Makanan ini dibulatkan oleh sarma (kubis diisi) , burek (pai keju) , cevapcici (sosis), roti Paskah, salad, kentang atau nasi, sayuran, dan makanan penutup seperti gulung kacang dan krem pita (kue yang diisi puding), dengan kopi Serbia yang kuat disajikan gaya Turki.

• 01 09

  Sosis Serbia (Cevapcici)

  Sosis ini terbuat dari daging domba, daging sapi, dan kadang-kadang daging babi yang bagus sebagai hidangan utama atau pembuka dengan ajvar (lihat di bawah) dan roti lepinje . Cevapcici tidak merokok dan dagingnya tidak dimasukkan ke dalam casing. Sebaliknya, campuran — dibumbui dengan banyak bawang putih — dibentuk menjadi bentuk log dengan tangan.

• 02 09

  Serban Roasted Terung-Lada Spanyol (Ajvar)

  Kadang-kadang disebut sebagai vegetarian caviar, terung dan merica ini dapat digunakan sebagai bumbu atau dimakan sebagai saus sayuran. Hal ini juga menyebar lezat di pogacha (roti putih) atau flatbread lepinje. Tergantung selera Anda, Anda bisa menumbuknya sampai halus atau membiarkannya chunky.

• 03 09

  Kajmak Serbia

  Kajmak adalah keju segar yang belum ditebas yang dimakan sebagai sebaran di pogacha, roti serba putih. Metode tradisional panggilan untuk susu yang tidak dipasteurisasi dan mentah, yang tidak lagi tersedia. Resep ini menggunakan keju feta, dikombinasikan dengan krim asam dan krim keju untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sama.

• 04 09

  Roti Pogacha Serbia

  Pogacha adalah roti putih biasa yang dimakan dengan keju dan kajmak, dan digunakan untuk sandwich dan sop untuk setiap sup, jus daging, atau saus. Remahnya yang halus dikelilingi oleh kerak lunak, dan meskipun dapat dibuat menjadi bentuk apapun, bulat adalah tradisional.

• 05 09

  Serbian Cheese Burek

  Burek adalah pai filo diisi dengan keju atau daging yang dapat dimakan sebagai hidangan utama, atau ketika dipotong menjadi irisan, hidangan pembuka, yang merupakan tambahan yang bagus untuk meja prasmanan Paskah. Lapisan adonan filo mentega diisi dengan kombinasi keju. Burek bisa bulat, berbentuk tapal kuda, atau digulung seperti cerutu.

• 06 09

  Sup Sayuran Domba Serban (Chorba od Janjetina)

  Ini adalah tulang domba gemuk yang memberi sup sayuran kental domba ini. Sayuran dapat berkisar dari rumah tangga ke rumah tangga, tetapi cabai, bawang, dan tomat sangat umum. Krim ini berasal dari kuning telur dan krim asam.

• 07 09

  Spit-Roasted Barbecued Lamb atau Leg of Lamb

  Daging domba panggang dengan kulitnya yang renyah benar-benar lezat dan sulit didapat di beberapa komunitas. Jadi Anda bisa mengganti dengan daging domba panggang jika perlu. Rasa bawang putih, jus lemon, dan ramuan memberikan rasa segar dan bersemangat pada domba. Pastikan untuk menggunakan termometer daging untuk memastikannya dimasak dengan sempurna.

• 08 09

  Serbian Stuffed Cabbage (Sarma)

  Gulungan gulung isi Serbia, yang dikenal sebagai sarma, menambah dimensi lain pada penawaran Paskah. Daun kubis diisi dengan daging sapi, babi, beras, dan bumbu dan kemudian dipanggang di tempat tidur kubis dan asinan kubis dengan iga asap dan saus tomat. Sarma adalah hidangan lezat yang membeku dengan baik.

• 09 09

  Serbian Nut Roll (Orehnjaca)

  Gulungan kacang Serbia yang lembab ini adalah bintang pada setiap meja permen Paskah. Adonan ragi diisi dengan campuran kacang-gula-susu, digulung, dipanggang, dan diiris. Anda dapat membersihkan debu dengan bubuk gula jika diinginkan.