Zingy, manis, sedikit panas Chaat masala adalah bumbu yang sempurna! Ia mendapat rasa khas dari garam hitam yang digunakan untuk membuatnya. Meskipun sering digunakan sebagai bumbu masakan, Chaat Masala banyak digunakan sebagai hiasan di salad, Chaats (nama umum untuk camilan panas, tajam, manis), minuman (seperti limun India!), Kari, daals dll. Saya suka Chaat Masala dan sebagai seorang anak, sering dapat ditemukan dengan beberapa di telapak tangan saya yang disangkutkan (menyembunyikannya dari Ibu saya) sehingga saya bisa mencelupkan bit mangga mentah di dalamnya! Resep ini untuk Chaat Masala membuat hanya di bawah 1 cangkir masala, jadi kalikan bahannya jika Anda membutuhkan lebih banyak.
Pastikan untuk menggunakan Chaat Masala buatan Anda dalam waktu 2-3 bulan setelah membuatnya, karena bahan-bahan akan kehilangan potensi mereka jika disimpan lama. Simpan Chaat Masala dalam wadah gelas, di tempat yang sejuk dan kering. Jangan simpan dengan bumbu-bumbu lainnya karena bahan-bahan di Chaat Masala (terutama Black Salt) sangat aromatik dan rempah-rempah lainnya akan mengambil aromanya. Ini adalah resep dasar tetapi ketika Anda membuatnya beberapa kali dan terbiasa dengan bahan-bahan dan bagaimana rasanya satu sama lain, Anda juga dapat bereksperimen dengan kombinasi bumbu lainnya (meningkatkan beberapa dan mengurangi yang lain) untuk membuat sendiri campuran kustom!
Kiat:
- Taburkan Chaat Masala di hampir semua salad hijau untuk menambahkan semangat!
- Tambahkan sejumput Chaat Masala ke limun dan aduk untuk memberinya tumpangan instan.
- Hidangan vegetarian India terasa sangat enak dengan hiasan kecil Chaat Masala. Setelah hidangan dimasak dan Anda telah memadamkan panas, taburkan beberapa sejumput Chaat Masala di atas pinggan dan segera tutup. Biarkan selama 2-3 menit dan sajikan. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 biji tbsps cumin
- 1 sdm biji ketumbar
- 1 dan 1/2 sdt
- saunf /
- biji adas
- 4 sdm mangga mentah / bubuk amchur
- 3 sdm garam hitam bubuk
- 1 dan 1 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/4 sdt bubuk hing / asafetida
- 1 dan bubuk jahe 1/2 sendok teh
- 1 sdt kering, bubuk mint
- 1 dan 1/2 sdt
- biji ajwain / carom
Cara Melakukannya
- Siapkan wajan datar dengan api sedang. Saat panas, masukkan biji cumin, ketumbar dan adas di atasnya.
- Panggang kering bahan-bahan ini sampai biji mulai berubah sedikit lebih gelap dan mulai mengeluarkan aroma mereka. Aduk sambil memanggang, untuk mencegah benih dari pembakaran.
- Saat biji sudah dipanggang, lepaskan dari wajan dan taburkan di atas piring untuk mendinginkan.
- Saat dingin, campurkan bijinya dengan semua bahan lain di dalam alat penggiling kopi yang bersih, kering, atau makanan dan saring sampai Anda mendapatkan bubuk halus yang halus. The Chaat Masala sekarang siap digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |