Cara Memanggang Daging Domba utuh dengan Meludah

01 dari 10

Domba Spit-Roasted Tradisional Paskah Yunani

Memanggang domba Paskah adalah tradisi Yunani yang dilakukan dengan sukacita dan perayaan yang luar biasa. Setelah tujuh minggu penuh puasa dan pembatasan diet, keluarga, dan teman-teman berkumpul bersama untuk pesta besar, sorotan utamanya adalah pusat tradisional ini.

Memanggang domba dengan ludah adalah tugas yang biasanya dilakukan oleh orang-orang dari keluarga yang dengan senang hati cenderung meludah atau souvla sambil menyeruput ouzo dan menikmati mezeth atau makanan pembuka.

02 dari 10

Kumpulkan Alat dan Bahan Anda

Langkah pertama dalam resep apa pun adalah memastikan Anda memiliki semua bahan di tangan. Memanggang domba utuh dengan ludah adalah proses yang panjang, jadi rencanakan untuk menghabiskan setidaknya empat hingga lima jam, tergantung pada ukuran domba.

Nyalakan satu kantong arang di tengah ludah. Siapkan campuran penggorengan saat bara sedang memanas. Sekarang Anda siap menyiapkan domba.

03 dari 10

Bumbu Domba

Tutup meja atau permukaan kerja besar dengan kantong sampah plastik. Baringkan domba di sisinya dan gosok bagian dalam dan luar dengan sisi yang dipotong dari dua lemon. Sikat domba dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam laut, lada hitam, oregano kering, rosemary, dan peterseli.

04 dari 10

Masukkan Irisan Bawang Putih ke dalam Kulit

Buat sayatan kecil setiap beberapa inci di kulit menggunakan ujung pisau pengupas. Masukkan irisan bawang putih yang diiris untuk membumbui daging. Kemudian balikkan domba dan ulangi proses bumbu di sisi yang lain.

Tusuk dan amankan domba di atas ludah. Menggunakan dua klem "U" atau melewati dua kabel di sekitar tusuk sate dan keluar dari belakang domba mencegah domba berputar karena menyalakan ludah.

05 dari 10

Isi Rongga dengan Herbal, Lemon, dan Bawang Putih

Bumbu yang direndam bumbu, kulit jeruk nipis, dan bawang putih diiris ke dalam rongga domba. Simpan beberapa tangkai rosemary untuk mengolesi domba selama memasak.

06 dari 10

Stuff the Cavity dengan Bread Slice

Isi sisa rongga dengan irisan roti yang direndam dalam anggur. Ini menyerap tetesan lemak dan memungkinkan anggur untuk mengukus daging dari dalam.

07 dari 10

Tegas Stitch Rongga Ditutup dengan Twine

Sangat penting untuk menjahit rongga yang tertutup rapat dengan benang agar isinya tidak bocor saat dimasak. Anda dapat menggunakan tang jarum-hidung untuk mendorong jarum tebal berulir dengan benang untuk pekerjaan itu. Menguasai teknik tidak sulit, tetapi mungkin diperlukan beberapa upaya untuk mendapatkan jahitan yang benar.

Pastikan untuk mencuci tangan dan membersihkan permukaan dan botol bumbu yang mungkin telah Anda sentuh dengan tangan Anda. Kemudian tempatkan domba yang ditusuk pada takik terendah ke bara dan mulai memanggang. Bungkus lebih banyak benang di sekitar kaki untuk mengamankan domba ke tusuk sate. Masak di level terendah selama 30 menit.

08 dari 10

Basahi Daging Setiap 15 Menit

Angkat tusuk sate ke posisi yang lebih tinggi setelah 30 menit memanggang dekat dengan bara. Pertahankan bahkan panas dengan menambahkan enam hingga delapan briket batubara sesering mungkin. Anda juga dapat menambahkan kayu keras ke bara untuk rasa yang lebih berasap.

Baste setiap 15 menit untuk menjaga daging tetap lembab.

09 dari 10

Pemanggangan Lambat Adalah Proses yang Panjang

Anda dapat mengharapkan untuk memanggang domba 25 hingga 30 pon selama empat sampai lima jam. Domba dapat dikeluarkan dari bara ketika termometer daging dimasukkan ke kaki / bahu register 170 F (63 C). Biarkan daging untuk beristirahat setidaknya selama 15 menit sebelum mengukir.

10 dari 10

Slice, Sajikan, dan Nikmati

Sulit untuk menolak menyelipkan irisan atau dua kulit renyah dan daging beraroma sebelum Anda mengatur piring daging yang diukir di meja saji.