Resep ini untuk irisan custard Serbia atau krem pita secara tradisional dibuat dengan puff pastry, tetapi menggunakan jenis yang dibeli di toko dapat diterima. Triknya adalah mencegah kue dari terlalu banyak mengembang dan masih terkelupas (lihat di bawah). Jika Anda seorang ngotot untuk tradisi, mengambil kenyamanan dalam mengisi custard dimasak.
Pita kata Serbia berarti "adonan kue" dan tidak ada hubungannya dengan roti datar Timur Tengah. Krem berarti "krim." Makanan penutup ini bisa dibuat dengan dua atau tiga lapis kue.
Bekukan sisa putih telur dan simpan untuk sisa resep putih telur atau sampita .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lembar puff pastry (1 pound frozen package, thawed)
- 6 kuning telur besar
- 6 sendok makan gula
- 2 sendok makan tepung instan
- 1 1/2 cangkir susu
- 2 paket tanpa rasa gelatin
- 2 sendok makan gula vanili
- 1 quart heavy cream (dikocok dengan gula vanila)
- Hiasi: gula bubuk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Gulung setiap potongan puff pastry sedikit untuk membaurkan garis jahitan. Tanpa memotong semua jalan, skor tiap lembar kue menjadi 9 bagian. Sandwich setiap lembar puff pastry antara dua lembar kertas roti dan dua rak pendingin. Ini akan membuat pastry tetap datar tetapi masih terkelupas. Panggang 15 menit, lepaskan rak atas dan lembaran atas kertas perkamen. Gantilah rak dan terus panggang sampai keemasan dan renyah, sekitar 15 menit lagi. Dinginkan sepenuhnya.
- Kocok kuning telur dan gula hingga tebal dan berwarna lemon. Tambahkan tepung instan dan susu, aduk rata. Pindahkan ke atas boiler ganda. Masak, aduk terus sampai custard mengental sedikit. Hapus dari panas. Larutkan gelatin sepenuhnya dalam 1/2 cangkir air dingin. Aduk dalam custard panas sampai benar-benar larut.
- Dinginkan puding dalam penangas es, aduk sesekali. Jika, untuk beberapa alasan, puding memiliki benjolan (dari dimasak pada suhu yang terlalu tinggi atau gelatin yang tidak larut), saring melalui saringan.
- Ketika puding dingin dan sangat tebal tetapi belum diatur, lipat dalam krim kocok manis. Lapisi lebih dari 1 lembar kue puff panggang dan atas dengan lembar kedua. Dinginkan setidaknya 1 jam sebelum layanan. Untuk mengiris lebih mudah, gunakan pisau bergerigi basah. Potong menjadi persegi panjang. Debu dengan gula manisan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 15 g |