Resep untuk sarma ini adalah versi Serbia dari kubis isi yang banyak orang Serbia layani setiap hari tetapi terutama untuk acara-acara khusus seperti slava dan hari libur lainnya.
Beberapa orang menggunakan kepala utuh yang diimpor atau buatan sendiri dari kubis yang diseduh (sauerkraut) yang dikenal sebagai kiseli kupus saat membuat sarma mereka.
Periksa tip cepat ini untuk cara mudah membuang daun dari kepala kubis . Dan di sini lebih banyak resep kubis yang diisi .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kubis kepala besar (3 hingga 4 pon)
- 1 pon ground chuck
- 1/2 pon daging babi
- 1 cangkir beras mentah (dibilas)
- 1 (1,4-ons) paket campuran sup bawang bombai yang dikeringkan
- 1 (32-ons) guci
- sauerkraut (dibilas dan dikeringkan)
- 6 iga asap (atau ham hock atau daging asap lainnya)
- 1 (8-ons) bisa saus tomat
- 1 (10,75 ons) dapat sup tomat
Cara Melakukannya
Siapkan Kubis
- Kuk kubis sampai daun terluarnya lemas. Hapus daun, dan lanjutkan.
- Dengan pisau pengupas, keluarkan iga dari daun tanpa merusaknya. Cadangan daun luar yang lebih keras tetapi tidak digunakan untuk menggulung.
Buat Pengisian
- Dalam mangkuk sedang, campurkan bersama chuck tanah, daging babi giling, nasi, dan campuran sup bawang.
- Menambahkan sedikit air akan membuat campuran lebih mudah ditangani.
Merakit Rolls
- Tumpukan 2 sendok makan mengisi setiap daun kubis, lipat bagian bawah daun kubis di atas daging, lalu lipat sisi ke tengah, dan gulung keluar dari diri Anda untuk membungkus sepenuhnya.
- Ulangi sampai pengisian daging hilang.
Panggang Sarma
- Panaskan oven sampai 350 F. Buang inti kubis dan cincang kasar sisa kubis kecuali daun luar yang keras yang telah Anda simpan.
- Sebarkan kubis cincang di bagian bawah piring casserole besar atau oven Belanda. Tambahkan sauerkraut.
- Lapisi gulung kubis, jahitan menghadap ke bawah. Potong iga asap menjadi beberapa bagian jika menggunakan, jika tidak, habiskan daging asap pilihan di antara gulungan kubis.
- Tutup gulungan dengan daun luar yang keras. Campurkan saus tomat dan sup dengan air secukupnya untuk membuat konsistensi cair. Tuangkan di atas gulungan sampai adonan rata dengan gulungan tetapi tidak di atas.
- Tutup piring casserole dan panggang 1 jam. Kemudian kurangi suhunya menjadi 325 F dan panggang selama 2 jam lagi. Diamkan 20 hingga 30 menit sebelum disajikan. Membeku dengan baik.
A Rose Is a Rose Is a Rose ...
Kubis yang diisi dalam satu bentuk atau lainnya hadir di sebagian besar masakan dunia tetapi terutama di kalangan Eropa Timur. Ceko dan Slovakia menyebut mereka holubky dan Polandia menyebut mereka sebagai gołąbki . Mereka semua mendidih ke hal yang sama — daging dan pengisi seperti nasi atau barley digulung dalam daun kubis dan dimasak di atas kompor atau di oven.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 1.443 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 43 g |