A pljeskavica ( pless -kah-VEE-tsah) adalah hamburger Serbia yang populer dalam satu bentuk atau lainnya di seluruh Balkan, terutama Bosnia dan Herzegovina dan Kroasia.
Nama untuk roti daging ini ( pljeskavice adalah jamak) berasal dari pljesak , kata yang berarti "bertepuk tangan," gerakan yang digunakan untuk membentuk burger tipis dan besar ini.
Mereka dapat dibuat dengan kombinasi daging babi, domba, dan daging sapi dan dapat dipanggang, dipanggang, dipanggang atau digoreng, meskipun memanggang tradisional. Campuran daging biasanya identik dengan yang digunakan untuk cevapcici , sosis kecil yang dibentuk dengan tangan alih-alih dimasukkan ke dalam casing.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi chuck
- 1/2 pon daging babi tanpa lemak
- 1/2 pon daging domba tanpa lemak
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sendok makan manis atau
- Paprika pedas
- Melayani:
- Bawang hijau utuh
- Dicincang
- Bawang mentah
- Irisan tomat
- Ajvar
- Lepinje atau
- Roti Pogacha
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur bersama daging sapi giling, babi giling, domba giling, bawang putih, bawang, garam dan paprika manis atau panas sampai benar-benar dipadukan. Jangan overmix karena ini akan menguatkan daging.
- Dinginkan campuran daging selama beberapa jam agar rasanya bercampur dan campurannya menjadi kencang.
- Panaskan panggangan, panggangan dalam ruangan, ayam pedaging atau wajan. Menggunakan tangan yang sedikit basah, bagi campuran daging menjadi 6 bagian. Bentuk menjadi roti tipis, 9 inci dengan 1/2 inci atau seukuran piring makan kecil.
- Masak pljeskavice sekitar 7 menit per sisi.
- Sajikan dengan bawang hijau atau potongan bawang mentah, tomat, ajvar, lepinje atau roti pogacha dan salad kentang Serbia atau selada dr kubis di sisi. Beberapa orang Serbia menempatkan patty di atas roti besar seperti hamburger Amerika .
Jenis Lain Hamburger Eropa Timur
- Hamburger Polandia ( Mielone Kotlety ) Resep : Hamburger ini dapat dibuat dengan kombinasi daging babi, daging sapi atau daging sapi, dan dapat disajikan seperti steak Salisbury dengan kentang tumbuk dan saus atau roti gandum dengan irisan dill atau acar manis, irisan tomat dan banyak lada hitam, dan bawang.
- Resep Russian Mini Hamburgers ( Kotletki ) : Resep ini untuk mini hamburger Rusia atau kotletki adalah hidangan cepat saji populer yang dimakan untuk makan siang dan makan malam.
- Rumania Breaded Meat Patties ( Parameale Moldovenesti ) Resep : Orang Romawi biasanya membuat sejumlah besar parjoale pada satu waktu karena mereka lezat esok hari dingin pada roti gandum dengan mustard whole-grain, dan sempurna untuk piknik atau bepergian.
- Ukrainian Meat Patties ( Sichenyky ) Recipe : Campuran hamburger ini sangat lembab untuk membuatnya empuk. Roti dikalengkan dalam wajan dan selesai di oven.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2244 |
| Lemak total | 127 g |
| Lemak jenuh | 50 gram |
| Lemak Tak Jenuh | 53 g |
| Kolesterol | 813 mg |
| Sodium | 4,200 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 248 g |