Kue pecan Selatan kuno ini adalah kue tradisional Thanksgiving.
Pie pecan - juga dikenal sebagai Karo pie - awalnya diperkenalkan pada tahun 1902 oleh perusahaan yang membuat sirup jagung Karo. Ini telah menjadi kue yang sangat digemari, selalu menjadi favorit di meja makanan penutup liburan.
Ini adalah pai pecan klasik, dibuat dengan mentega buatan sendiri dan kue kering. Anda juga bisa menggunakan kulit pie yang belum dipanggang atau menggunakan kerak yang didinginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Pastry (atau pie cangkang 9-inci yang belum dipanggang)
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna, 6 ons
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 4 sendok makan mentega dingin, potong-potong
- 1/3 cangkir mentega sayuran dingin
- 3 hingga 5 sendok makan air es
- isi
- 1 cangkir sirup jagung ringan atau gelap
- 1 cangkir gula merah, dikemas
- 1/4 sendok teh garam
- 1/3 cangkir mentega cair
- 1 sendok teh vanila
- 3 besar
- telur, sedikit dipukuli
- 1 1/2 gelas pecan separuh
- 1 cangkang pie, belum dipanggang, 9 inci
Cara Melakukannya
kue-kue
- Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir; berbaur dengan baik. Tambahkan potongan mentega dan persingkat dan bekerjalah dengan blender kue sampai campurannya membentuk remah-remah. Sebagian remah harus besar, seukuran kacang polong. Jika Anda menggunakan pengolah makanan, denyut nadi sekitar 5 hingga 7 kali.
- Gunakan sekitar 3 sendok makan air es ke dalam campuran, lalu tambahkan lebih banyak air, sekitar 1 sendok teh setiap kali, sampai adonan mulai menempel ketika sedikit diperas.
- Balikkan campuran itu ke permukaan yang dibubuhi tepung dan tekan untuk membentuk cakram pipih. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 hingga 45 menit.
- Gulung adonan ke lingkaran sekitar 2 inci lebih besar dari piring pie (pengukuran terbalik). Masukkan ke dalam piring pie dan suling tepi seperti yang diinginkan. Dinginkan sampai Anda siap untuk mengisi kue.
isi
- Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Dalam mangkuk besar, campurkan sirup jagung, gula merah, garam, mentega, dan vanili; aduk sampai rata dan tercampur rata.
- Tambahkan telur yang sedikit kocok dan aduk rata; aduk dalam pecan.
- Tuangkan campuran kemiri ke dalam kulit pie yang dibakar dan tidak terbakar.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 55 hingga 65 menit, atau sampai isian diatur. Periksa pai untuk over-browning setelah sekitar 40 menit. Jika perlu, tutup pinggiran kerak dengan perisai pie atau cincin foil buatan sendiri untuk mencegah pencoklatan yang berlebihan.
- Kocok pecan pie secara menyeluruh dan sajikan dengan sesendok krim kocok atau es krim vanila.
Tips dan Variasi
- Jika Anda menggunakan cangkang pie beku, letakkan di loyang sebelum Anda menambahkan isian. Jauh lebih mudah untuk pindah ke dan dari oven dengan cara itu.
- Walnut Pie - Ganti kacang pecan dengan 1 1/2 cangkir kenari cincang kasar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |