Roti daging, bakso, kroket daging, dan hamburger ada dalam satu bentuk atau lainnya di setiap masakan etnis. Di Rumania, mereka disebut parjoale dan chiftele .
Parjoale dapat dibuat dari daging sapi, babi, domba atau kombinasinya. Resep ini berasal dari provinsi Moldova, ke timur laut Rumania. Breading membuat dagingnya sangat berair.
Orang-orang Rumania biasanya membuat sejumlah besar parjoale pada satu waktu karena mereka lezat esok hari dingin pada roti gandum dengan mustard whole-grain, dan sempurna untuk piknik atau bepergian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 pon daging sapi chuck
- 1/2 pon daging babi
- 2 bawang sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kentang besar, dikupas dan diparut
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 1/2 sdt meremas lada merah panas
- 3 potong roti
- 1/2 cangkir susu
- 3 sendok makan parsley segar cincang
- 2 sdm potongan dill segar
- 2 gelas tepung (Serbaguna)
- 2 telur besar, kocok
- 3 gelas Breadcrumbs
- 3 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Tempatkan daging sapi, babi, bawang, bawang putih dan kentang dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, lada hitam dan cabe, dan aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu.
- Tempatkan roti dan susu dalam mangkuk sedang dan lunakkan dengan jari-jari Anda. Tambahkan ke campuran daging bersama dengan peterseli dan dill, dan aduk rata.
- Bentuk menjadi 18 patties. Keruk setiap patty dalam tepung, telur dan remah roti. Biarkan kering sedikit sambil memanaskan minyak.
- Tempatkan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Ketika panas, tambahkan dengan hati-hati dan goreng perlahan-lahan dalam batch, tambahkan minyak jika perlu, sekitar 7-10 menit per sisi, terutama jika Anda menggunakan daging babi atau domba.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 795 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodium | 1,592 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 63 g |