Kembang kol yang renyah dan gincu, saus parsley-berbintik-bintik membuat ini menjadi hidangan sampingan sepanjang tahun. Cobalah dengan makanan sandwich deli kasual, di barbecue atau piknik, atau sebagai tandingan keren, renyah untuk daging panggang musim dingin.
Buatlah Makanan : Salad ini adalah tempat yang sempurna untuk makan santai. Sajikan dengan Ayam Goreng Oven Roti dan Kentang Tumbuk Bebas Susu . Atau tambahkan ke piring mezze atau stasiun bungkus DIY, bersama dengan hummus buatan sendiri , Salad Tomat dan Mentimun Sederhana, Salad Terong dan Red Pepper Israel , Roti Pita yang dibeli di toko atau yang baru dipanggang, hangat dari oven, dan bahan-bahan perhiasan untuk membuat Ellen's Falafel dengan Sayuran Acar & Yogurt Lemon yang Dimasak .
Salad kembang kol juga akan menjadi sisi yang baik untuk hidangan Shabbat. Mulailah dengan versi bebas susu dari Wortel Panggang, Apel, dan Sup Seledri ini . Sajikan kembang kol yang dingin sebagai tandingan dari Roasted Chicken dengan Baharat, Bawang Putih, dan Mint, serta lauk gandum, seperti Kunyit Beras dengan Kismis Emas . Untuk hidangan penutup, sajikan irisan cokelat bundt cake yang lembab dan lezat ini, bersama dengan kopi.
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol berukuran sedang, dicor dan dipecah menjadi kuntum kecil
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 siung bawang putih, dikupas, dihancurkan dan dicincang
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam laut atau garam kosher
- 1 sendok teh daun kemangi
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1/2 cabai merah kecil, dicincang halus
- 1/2 bawang kecil, cincang halus
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air asin ke dalam air mendidih. Di dalam pot besar lainnya, siapkan pemandian es dengan es batu yang ditutupi air dingin.
- Masukkan kuntum ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Dengan sendok berlubang, keluarkan kuntum dari air mendidih dan pindahkan ke pemandian es. Setelah cauliflower telah mencapai suhu kamar, tiriskan, dan tempatkan dalam botol kaca besar atau mangkuk.
- Dalam mangkuk lain, kocok minyak zaitun, cuka, jus lemon, bawang putih, gula, garam, lada, dan basil. Aduk lada, bawang, dan peterseli. Tuangkan rendaman di atas kembang kol dan aduk untuk melapisi.
- Tutup dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Salad akan disimpan dalam lemari es, selama 2 hingga 3 hari. Sajikan dingin, atau bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Catatan Resep Giora: Minyak zaitun mungkin menjadi keras di kulkas. Sebelum disajikan, biarkan kembang kol yang dikawinkan duduk pada suhu kamar selama 20 menit, atau sampai minyak kembali ke keadaan cair. Aduk sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |