Ini resep saus mentega cokelat mentega sangat mudah akan pergi indah dengan hampir semua ikan segar. Kata Perancis untuk saus ini adalah "beurre noisette" dan sementara rasanya gourmet, itu sangat sederhana dan cepat untuk disatukan. Jenis saus mentega coklat ini juga dapat disajikan pada ayam atau sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega tawar
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1 sendok makan cincang segar
- tarragon
- 2 sendok makan kenari cincang
- garam dan lada hitam segar secukupnya
- 1 sendok makan minyak sayur
- 4 (6-oz masing-masing) tanpa tulang fillet ikan putih (seperti cod, bass,
- ikan nila, atau satu-satunya)
Cara Melakukannya
- Taruh mentega dalam panci kecil dan meleleh di atas api sedang. Masak selama 5 hingga 10 menit, atau sampai mentega mulai berwarna coklat muda dan beraroma pedas.
- Tambahkan kenari dan masak selama satu menit.
- Tuangkan jus lemon, putar ke panas tinggi dan didihkan.
- Matikan api dan tambahkan tarragon, garam, dan lada hitam segar untuk dicicipi dan disisihkan.
- Bumbui fillet ikan dengan garam dan lada hitam segar secukupnya.
- Panaskan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang-tinggi dan masak di kedua sisi sampai buram seluruhnya.
- Sajikan panas dengan saus mentega disiram.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |