Kunyit - bumbu yang dinilai sejak jaman dahulu untuk kedua sifat kuliner dan penyembuhannya - memberi piringan ini warna emasnya yang semarak. Kismis manis dan saus kedelai kaya umami menyeimbangkan rasa kunyit, rasa pahit, sementara bubuk kari menambah nuansa.
Masakan Mediterania, Timur Tengah, Karibia, dan India berpadu dengan baik dengan nasi ini; itu juga pelengkap untuk hidangan domba atau ikan utuh panggang .
Tip: Jika Anda tidak memiliki kaldu sayuran di tangan, Anda dapat menggunakan 3 cangkir air mendidih yang dicampur dengan 1 sendok makan sup ayam pareve atau bouillon sayuran. Carilah yang dibuat tanpa MSG.
Make It A Meal: Mulailah dengan mangkuk Wortel Panggang, Apel, dan Sup Seledri . Sajikan Beras Kunyit sebagai pelengkap dari Spiced Salmon India dengan Garam Masala atau Ayam Persia Panggang yang dibumbui dengan lemon dan safron. Padukan hidangan baik dengan sayuran panggang favorit Anda, asparagus kukus, atau salad hijau sederhana. Untuk hidangan penutup, tawarkanlah Tropical Hair Upside Down Cake Tropis tanpa produk, bersama dengan teh.
Lebih suka makan vegetarian? Buatlah nasi dengan kaldu sayuran, dan bungkus dengan burrito-gaya di gandum utuh atau tortilla bayam dengan kari kembang kol , atau segenggam tahu manis . Tambahkan sedikit saus pedas jika Anda suka. Atau, lewati burrito, dan buat mangkuk nasi dengan elemen yang sama. Jika Anda ingin menambahkan sedikit lebih banyak warna atau tekstur bunga, Rainbow Slaw dengan Tamari Ginger Vinaigrette dan kubus alpukat akan menjadi toppers mangkuk nasi yang besar juga.
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir (330 gram) nasi basmati putih
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/3 cangkir kismis emas
- 3 cangkir (710 ml) sayuran atau kaldu ayam
- 1 1/2 sendok makan kecap asin, sebaiknya tamari (kurangi sodium baik-baik saja)
Cara Melakukannya
1. Bilas beras dalam saringan mesh halus sampai air mengalir jernih. Tiriskan dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam panci dengan penggorengan yang berat, siapkan di atas api sedang-tinggi. Masukkan beras, kunyit, dan bubuk kari, aduk rata untuk melapisi nasi dengan bumbu dan minyak. Tambahkan kismis, kaldu sayuran, dan kecap, lalu didihkan.
3. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan selama 18 menit. (Jangan angkat tutup saat memasak atau nasi akan menjadi lengket.)
4. Keluarkan beras dari api, aduk hingga rata, lalu pasang kembali penutupnya dan biarkan beras beristirahat selama 10 menit.
6. Gundul nasi ke piring dan sajikan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 357 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |