Masakan Jepang memiliki banyak jenis salad, tetapi salah satu yang paling tradisional dikenal sebagai sunomono , yaitu salad yang dibumbui dengan cuka beras, garam dan gula. Sementara salad dapat dibuat dengan hampir semua jenis sayuran, salah satu bahan yang paling umum adalah mentimun. Secara umum, sunomono paling baik dibuat dengan mentimun Jepang; Namun, substitusi mungkin termasuk mentimun Persia, mentimun bayi atau mentimun Inggris.
Kombinasi sayuran berikut adalah beberapa pasangan populer untuk sunomono:
- mentimun dan wakame (rumput laut)
- mentimun dan wortel
- buah mentimun dan kesemek
- mentimun dan shirasu (ikan teri bayi)
- lobak lobak dan wortel
- daikon dan cabai
Resep ini untuk pedas, tajam dan manis dan mentimun salad sunomono cukup tradisional karena lobak Jepang lobak sering digunakan dalam sunomono sebagai bahan utama.
Salad Sunomono sering disajikan sebagai lauk atau salah satu dari banyak hidangan okazu dalam makanan khas Jepang. Ini juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Anda bisa menata salad ke piring individu atau menyajikannya dalam mangkuk besar "gaya keluarga."
Sementara sunomono dapat disajikan dengan segera, yang terbaik adalah untuk mendinginkannya terlebih dahulu untuk hidangan yang sangat menyegarkan. Resep ini dapat dibuat di depan, hingga sehari sebelumnya, dan didinginkan dalam kulkas sampai siap untuk disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mentimun kecil, diiris tipis menjadi bulat
- 1 potongan kecil lobak lobak, dikupas dan diiris tipis menjadi 1 / 2- atau 1/4-putaran
- 1 sendok teh. garam
- 5 sdm. cuka beras
- 2 sdm. Gula
Cara Melakukannya
- Masukkan irisan mentimun dan daikon ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan garam. Biarkan sayuran berkeringat selama sekitar 5 hingga 10 menit. Anda akan melihat bentuk cairan berlebih di bagian bawah mangkuk.
- Cuci potongan daikon dan mentimun, lalu tiriskan melalui saringan. Peras sayuran dengan sedikit untuk menghilangkan kelebihan cairan dan masukkan ke dalam mangkuk bersih.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, campurkan cuka beras dan gula bersama sampai tercampur dengan baik.
- Tuangkan campuran cuka di atas irisan mentimun dan daikon. Biarkan citarasa berbaur dengan menyisihkan selama sekitar 15 menit.
- Sendokkan ke piring individu atau mangkuk besar dan sajikan. Atau, dinginkan salad selama 30 menit atau sampai dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |