Teman saya Sharon Friedman Paley adalah seorang juru masak yang luar biasa, dan kue ulang tahun buatannya adalah salah satu klaimnya untuk ketenaran. (Serius - pers lokal pernah meliput berbagai hiasan yang dihias dengan sangat teliti yang ia buat untuk perayaan keluarga.) Resep ini adalah dasar dari banyak kue itu, dan sejak ia membagikannya dengan saya, itu adalah kesukaan saya sebagai baik.
Lembab, kaya, dan sangat cokelat, ini bukan hanya kue cokelat pareve akhir, itu adalah pilihan sempurna untuk makanan susu juga. Adonan serbaguna sangat mudah dibuat - karena tidak perlu mentega krim atau margarin, Anda dapat mencampurnya dengan tangan. Dan kue ini bekerja dengan sangat baik dalam panci Bundt seperti halnya di panci kue lapis atau kaleng cupcake.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir cincang coklat pahit, atau keping coklat semi manis
- 2 1/4 gelas tepung
- 1 3/4 gelas gula
- 2/3 cangkir bubuk coklat
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 1/2 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh espresso espresso granul
- 3/4 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir minyak netral, seperti grapeseed atau canola
- 3/4 cangkir jus jeruk
- 3/4 gelas air
- 3 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C). (Jika Anda menggunakan panci gelap atau antilengket, kurangi panas hingga 25 ° F). Lumuri sedikit minyak dan taburi panci Bundt , pastikan untuk menyaring tepung yang berlebih. Atau, lumuri 2 loyang kue lapis 2 inci (23 cm), dan luruskan bagian bawahnya dengan lingkaran kertas perkamen. Lumasi lingkaran perkamen. Menyisihkan.
2. Dalam double-boiler atau microwave, lelehkan cokelat . Sebagai alternatif, letakkan cokelat dalam mangkuk tahan panas, dan letakkan di atas panci kecil dengan air mendidih perlahan (bagian bawah mangkuk harus beristirahat di panci, tetapi tidak boleh menyentuh air).
Aduk terus sampai cokelat meleleh, lalu keluarkan mangkuk dari panci dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, bubuk coklat, baking powder, baking soda, espresso instan, dan garam.
4. Dalam mangkuk lain, kocok minyak, jus jeruk, air, telur, dan vanili.
5. Tambahkan bahan basah ke kering, dan aduk hingga rata. Tambahkan cokelat leleh, dan aduk sampai tercampur dengan baik dan adonan halus.
6. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai alat penguji yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih - sekitar 50 hingga 60 menit jika menggunakan panci Bundt, atau 35 hingga 45 menit jika menggunakan panci kue lapis. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Glaze atau es seperti yang diinginkan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |