Saya suka menyajikan ini dengan sayuran hijau kukus, dan mie segar kental yang telah digoreng dengan kecap dan gula (2 sendok teh kecap ringan dan 1/2 sendok teh gula untuk masing-masing 1/2 pon mie).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir tauge kacang hijau
- 1 pon dada ayam atau paha, tanpa kulit, tanpa tulang
- Ayam Marinade:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh maizena
- Saus:
- 4 sendok teh saus hoisin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 2 sendok teh cuka anggur merah
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan air atau kaldu ayam
- 2 sendok teh tepung maizena dicampur menjadi 4 sendok teh air
- Lain:
- 2 daun bawang hijau (daun bawang, daun bawang)
- 1/2 bawang kecil
- 1 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh cabai rawit (1/4 sendok teh untuk versi kurang pedas)
- 3 sendok makan sayuran (atau minyak kacang untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
1. Secara singkat rebus kacang hijau dalam air mendidih (15 - 30 detik). Tiriskan seluruhnya.
2. Potong ayam menjadi kubus dengan ukuran antara 1/2 dan 1 inci (paling mudah untuk melakukan ini jika ayam dibekukan sebagian). Tambahkan bumbu rendaman . Rendam ayam selama 15 menit.
3. Saat ayam sedang merendam, siapkan saus dan sisa sayuran. Dalam mangkuk kecil, gabungkan saus hoisin , kecap hitam , cuka anggur merah, gula, dan air atau kaldu ayam.
Menyisihkan.
4. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok teh tepung maizena dengan 4 sendok teh air dan sisihkan.
5. Bilas bawang hijau secara menyeluruh dan potong diagonal menjadi potongan 1 inci. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
6. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Panaskan 2 sdm minyak, putar-putar sehingga melapisi sisi-sisinya.
7. Saat minyak panas, tambahkan ayam. Tumis hingga berubah warna kira-kira 80 persen matang. Hapus ayam. Bersihkan wajan.
8. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih, daun bawang, dan cabe rawit. Tumis selama 15 detik, lalu masukkan ayam kembali ke dalam panci. Tumis sebentar, lalu dorong ke samping. Tambahkan saus di tengah. Berikan campuran tepung maizena / air dengan cepat dan tambahkan ke saus, aduk. Lanjutkan mengaduk sampai saus mengental.
9. Tambahkan bawang cincang, masak selama beberapa menit lagi. Masukkan taoge , masak selama satu menit lagi dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 33 g |