Salad tomat dan mentimun cincang ini sangat ikon masakan Israel yang telah dijuluki "Salad Israel," dan muncul di atas meja setiap saat sepanjang hari - termasuk sarapan. Dan hampir tidak mungkin untuk membayangkan memasukkan sandwich falafel atau menikmati pita dan hummus yang baru dipanggang tanpa itu.
Yang benar adalah, orang Israel bukan satu-satunya yang menghargai salad sederhana ini - Anda akan menemukan yang serupa di seluruh kawasan Timur Tengah dan Mediterania. Beberapa termasuk rempah segar, sayuran lain, atau cuka. Versi Giora Shimoni bagus dan sederhana dan membuat template yang bagus untuk hiasan dengan herbal, keju, kacang pinus, buncis, atau apa pun yang menarik perhatian Anda. Satu-satunya sarannya? Shimoni mengatakan "rahasia untuk salad Israel yang benar-benar baik adalah sayuran cincang halus." Untuk bumbu, ia mencatat "Orang Israel cenderung memercikkan sedikit garam." Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda, cobalah menaburkan sedikit za'atar - Anda akan menambahkan lebih banyak rasa dan sedikit garam, terutama jika Anda membuat bumbu sendiri .
Tips Resep Miri
Mentimun Persia kecil dan mentimun Inggris tanpa biji sangat ideal untuk resep ini, karena mereka memiliki tekstur yang lebih tajam, lebih padat dan lebih tipis daripada mentimun Amerika. Jika Anda hanya mendapatkan mentimun Amerika di tangan, potonglah memanjang dan keluarkan bijinya sebelum dipotong. Jika kulit tebal dan / atau lilin, Anda mungkin ingin mengupasnya terlebih dahulu.
Diperbarui dan Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 tomat sedang, buang biji, buang bijinya, dan potong dadu 1/4 inci
- 3 mentimun Persia atau 1 mentimun Inggris besar, potong dadu 1/4 inci
- 1 paprika merah, buang biji dan potong menjadi 1/4 inci dadu
- 3 daun bawang, dipotong, bagian putih dan hijau muda diiris tipis menjadi bulat
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon segar (dari sekitar 1 lemon besar)
- Garam laut atau kosher
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama tomat cincang, timun, lada, dan daun bawang.
- Segera sebelum disajikan, bumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata, cicipi, dan sesuaikan bumbu jika diinginkan.
- Salad sisa akan disimpan, ditutup dalam lemari es, selama 2 hingga 3 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |