Alternatif Beras yang Mudah Dikonsumsi (Orzo Mereka Katakan)
Orzo adalah pasta berbentuk nasi yang dapat Anda masak dan sajikan dengan cara yang sama seperti nasi. Itu termasuk merebusnya sampai cairannya terserap, memasaknya dengan gaya risotto, atau dengan menggunakan metode pilaf.
Karena itu pasta, Anda juga bisa memasaknya melalui metode pasta tradisional di mana Anda menguras sisa cairan memasak setelah selesai.
Seperti pasta lainnya (dan juga nasi), Anda dapat menyajikannya panas atau dingin, sebagai lauk, dan dalam casserole, sup dan salad.
Orzo biasanya memiliki warna dasar kuning pucat, tetapi juga tersedia dalam variasi tricolor yang sudah Anda kenal di rotini (alias pembuka botol) dan bentuk pasta lainnya.
Ingat saja, orzo bukan biji-bijian. Ini adalah bentuk pasta, yang berarti terbuat dari gandum. Jika Anda mencari gandum alternatif bebas gluten, seperti soba atau bayam apa yang Anda miliki, orzo bukan.
Metode Memasak Orzo
Metode Pasta: Ini adalah metode yang akan diinstruksikan oleh paket, dan ini adalah metode memasak standar untuk semua pasta — bawakan air asin ke dalam bisul, tambahkan orzo mentah, didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai mencapai kematangan , lalu tiriskan cairan, bulu dengan mentega atau minyak zaitun dan sajikan. Mudah-peasy, lemon-squeezy.
Metode Perebusan Padi: Dengan metode ini, pasta orzo dimasak dengan cara yang sama seperti beras , yaitu pasta dan air dingin digabungkan dalam panci. Didihkan cairan hingga mendidih, lalu turunkan api, tutup dan didihkan sampai semua cairan memasak terserap.
Perhatikan bahwa Anda bisa memasak pasta jenis lain dengan cara ini, terutama pasta panjang seperti spaghetti dan linguine, asalkan Anda memecahnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil sebelumnya.
Metode Risotto: Risotto dibuat dengan menanak nasi mentah (khusus, sejenis tepung, jenis beras pendek yang disebut arborio ), dalam minyak, bersama dengan beberapa bawang dan aromatik lainnya, dan kemudian memasaknya dengan menambahkan kaldu panas, ladleful pada satu waktu, aduk terus sampai setiap sendok cairan sepenuhnya diserap sebelum menambahkan berikutnya.
Tepatnya bagaimana Anda akan mempersiapkan orzo (orzotto?) Menggunakan metode risotto. Metode risotto membujuk pati di orzo, membuatnya lembut dan lembut.
Metode Pilaf: Metode pilaf adalah kombinasi dari metode beras rebus dan metode risotto. Pertama kita tumis orzo dalam sedikit minyak zaitun ( atau lemak bacon !) Bersama dengan beberapa bawang cincang, kemudian kita tambahkan kaldu panas, tutup panci dengan penutup ketat lalu transfer semuanya ke oven 350 F, di mana ia akan masak selama sekitar 20 menit, atau sampai semua cairan terserap.
Pilaf bergaya Turki dengan orzo ini menggunakan kombinasi nasi dan orzo yang dimasak dengan metode pilaf.
Seperti biasa, ada banyak variabel untuk memasak orzo, di antaranya berat tutup panci Anda dan seberapa rapatnya. Tutup yang lebih berat akan menyimpan lebih banyak cairan (yaitu uap) daripada yang lebih ringan atau lebih longgar.
Selain itu, suhu oven dapat bervariasi, dan suhu Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah dari suhu yang diatur. (Gunakan termometer oven untuk memeriksa.)
Memanggang Orzo
Orzo adalah pasta yang luar biasa untuk dimasukkan ke dalam casserole dan hidangan panggang lainnya. Anda harus berhati-hati terhadap resep yang mengatakan untuk memasak orzo sesuai dengan instruksi paket, dan kemudian memerintahkan Anda untuk memanggangnya selama 20 hingga 25 menit.
Jika Anda melakukannya, itu akan menjadi terlalu matang, jelas, karena instruksi paket tidak mengantisipasi tambahan 20 hingga 25 menit memasak.
Resep yang akurat harus memberikan waktu mendidih tertentu * dan * waktu memanggang, yang bila dikombinasikan, akan menghasilkan orzo yang dimasak dengan baik. Jika tidak, rencanakan untuk merebusnya untuk waktu yang lebih singkat daripada instruksi paket, sehingga tidak akan terlalu lama selama memanggang.
Memang, beberapa resep (seperti rebusan daging sapi Yunani ini dengan orzo ) akan memanggil orzo mentah, karena memasak melalui oven berkat cairan dalam bahan lain (seperti mie lasagna tanpa-boil ).
Orzo di Salads
Akhirnya, orzo adalah bahan yang bagus untuk digunakan dalam salad, dan berfungsi sama baiknya dengan nasi atau pasta. Pastikan untuk membilasnya, tiriskan dengan baik, masukkan ke dalam minyak zaitun agar tidak menggumpal, dan dinginkan sebelum menambahkannya ke salad Anda.
Misalnya, Anda dapat mengganti orzo yang dimasak dalam salad sayuran dan nasi cincang ini , atau salad beras Waldorf ini , yang berbeda dengan Waldorf klasik. Dan orzo akan menjadi bahan luar biasa untuk ditambahkan ke salad Yunani tradisional ini.