Salad nasi ini termasuk labu musim panas, tomat, bayam, daun bawang, dan saus lemon dan minyak zaitun. Ini berpasangan baik dengan steak, ikan atau seafood panggang atau panggang.
Jangan ragu untuk mengganti dengan sayuran lainnya, seperti bawang merah yang diiris tipis, kacang polong segar atau beku yang dimasak, kacang hijau yang sudah dimasak, kacang polong, dll.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 daun bawang hijau (daun bawang), diiris tipis
- 2 hingga 3 siung bawang putih, hancur dan cincang halus
- 1 labu musim panas kecil, potong dadu
- 1 tomat besar, potong dadu
- 1/2 paprika merah , cincang
- 1 lembar daun bayam, digulung bersama dengan kuat dan sangat tipis diiris (teknik chiffonade)
- 2 sendok makan parsley segar cincang halus
- 1 wortel kecil, parut atau cincang
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 1/2 sampai 2 cangkir nasi matang
- Garam dan lada secukupnya
- Opsional: almond panggang yang digiling
Cara Melakukannya
- Aduk sayuran siap bersama-sama dalam gelas atau mangkuk keramik ( wadah yang tidak reaktif ).
- Dalam mangkuk kecil dengan jus lemon, gerimis minyak zaitun sambil mengaduk, untuk mengemulsi cairan. Tambahkan ke sayuran; tutup dan dinginkan selama satu jam.
- Tambahkan beras yang dimasak, didinginkan; tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Untuk memanggang almond, taruh dalam wajan kering di atas api sedang. Masak, aduk dan balik terus, sampai berwarna kecoklatan dan aromatik.
- Atas dengan almond panggang.
- Dinginkan hingga waktu penayangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 131 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 11 g |