Katakan "nasi nanas dengan ayam" dan kebanyakan orang akan berkata, "Thai." Mereka mungkin akan mengikutinya dengan "Lezat!" Dan mereka akan benar pada kedua hal itu. Namun, agar lebih akurat, nasi nanas, dengan ayam atau makanan laut, juga merupakan hidangan Kamboja. Itu tidak adil untuk membiarkan orang Thai mendapatkan semua pujian.
Apa itu?
Apa hidangan nasi nanas ini tepatnya? Ini nasi goreng, murni dan sederhana. Tapi, untuk nasi goreng dasar , potongan nanas segar ditambahkan. Potongan nanas dipotong dari daging nanas yang diambil dari nanas yang dibelah dua. Jus yang diperas selama proses meraup tidak dibuang tetapi, bersama dengan daging nanas yang dipotong dadu, ditambahkan ke beras juga. Karena ada cabai di piring, potongan nanas dan jus manis dicampur dengan panasnya cabe yang menciptakan keseimbangan yang lezat.
Ayam atau Udang
Yang mana yang terbaik untuk nasi goreng nanas: ayam atau udang? Keduanya bagus. Tidak ada yang "lebih baik" tetapi pilihan Anda akan mempengaruhi rasa hidangan yang dimasak, secara alami. Bahkan tidak perlu membatasi pilihan antara ayam dan udang. Pergi untuk fillet ikan cumi atau potong dadu! Fillet ikan lele adalah pilihan yang sangat terinspirasi. Jadi, perlakukan “400 gram cangkang udang” dalam daftar bahan di bawah ini sebagai sesuatu yang dapat digantikan dengan ayam, cumi atau ikan.
Sebagai catatan terakhir, ini adalah hidangan tumis. Gorengan membutuhkan panas yang sangat tinggi selama semua tahap memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 buah nanas utuh
- 2 hingga 3 sendok makan minyak goreng
- 1 pon udang (dikupas)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh jahe (parut)
- 1 sendok teh cabe rawit (iris halus)
- 1/4 cangkir
- bawang merah (cincang kasar)
- 1/4 cangkir tomat (cincang kasar)
- 1/3 cangkir paprika (cincang kasar)
- 1 sendok makan saus ikan (ditambah lagi secukupnya)
- 2 iris ham (dipotong-potong)
- 3 hingga 4 cangkir beras (hari tua)
- 1 cangkir potongan nanas
- 1/2 cangkir kacang mete (utuh, panggang)
Cara Melakukannya
- Taruh nanas di atas talenan. Sambil memegangnya dengan satu tangan, potong memanjang menjadi dua bagian. Ambil daging dari kedua bagian, sisakan sekitar satu inci daging yang menempel pada kulit.
- Ambil daging nanas dan dadu. Ukur secangkir; cadangan sisanya untuk hidangan lain atau untuk mengunyah.
- Simpan jus yang menetes.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Tambahkan udang. Taburi dengan garam dan lada. Tumis sampai udang berubah warna. Menyendok dan mentransfer ke mangkuk. Menyisihkan.
- Tambahkan bawang putih, jahe, cabe, bawang merah, tomat dan paprika ke minyak panas. Taburkan sekitar satu sendok makan saus ikan dan tumis selama setengah menit. Tambahkan ham dan terus aduk goreng selama setengah menit lagi.
- Tambahkan nasi ke sayuran dan ham. Gerimis dengan lebih banyak saus ikan dan jus nanas. Tumis sebentar.
- Akhirnya, tambahkan potongan nanas, udang dan kacang mete. Lanjutkan menggoreng selama satu menit lagi. Rasakan nasi, sesuaikan bumbu, jika diperlukan.
- Sendokkan nasi ke bagian nanas yang cekung. Taburi dengan daun bawang. Sajikan sekaligus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 947 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 231 mg |
| Sodium | 1,173 mg |
| Karbohidrat | 153 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 42 g |