Berbagai Jenis Termometer Dapur dan Penggunaannya

01 05

Instant-Read Thermometer

Termometer yang cepat dibaca adalah termometer probe, tersedia dalam gaya analog dan digital, yang memungkinkan seorang juru masak untuk mengambil pembacaan suhu instan suatu makanan. Mereka bagus untuk menguji kematangan sepotong daging atau unggas saat dimasak, tetapi tidak dimaksudkan untuk dibiarkan selama memasak. Anda cukup memasukkan probe ke dalam makanan, periksa suhu, dan kemudian keluarkan.

Termometer instan-baca juga dapat digunakan untuk mengukur suhu makanan panas dalam nampan atau hidangan gesekan, serta barang-barang dingin di salad bar, dan untuk mengukur seberapa cepat sup atau saus mendingin (untuk memastikan bahwa tidak menghabiskan waktu berlebihan di zona bahaya suhu ).

02 dari 05

Meat Thermometer

Termometer daging mirip dengan pembacaan instan, tetapi ia menggunakan dial yang lebih besar (pada jenis analog) untuk membuatnya lebih mudah dibaca. Perbedaan utamanya adalah bahwa tidak seperti termometer yang dibaca seketika, termometer daging dimasukkan ke dalam gabungan daging atau ayam utuh (atau kalkun), di mana tetap di seluruh proses roasting. Untuk memonitor suhu, Anda cukup mengintip pada dial.

Versi digital bahkan lebih canggih. Mereka dapat diprogram untuk mengeluarkan bunyi bip untuk memberi sinyal bahwa suhu target yang Anda inginkan telah tercapai. Dalam hal ini, probe terletak di ujung kawat panjang yang tahan oven yang melekat pada unit itu sendiri, yang biasanya dapat diperbaiki ke bagian luar oven dengan magnet.

Anda bahkan dapat meninggalkan probe di dalam daging setelah Anda mengeluarkannya dari oven, untuk memantau suhu daging saat Anda mengistirahatkannya .

03 dari 05

Permen dan Deep-Fry Thermometer

Sementara dua jenis termometer sebelumnya adalah probe, dengan ujung runcing yang dimasukkan ke dalam makanan untuk mengukur suhu, permen dan termometer penggorengan yang terbuat dari kaca dan digunakan untuk mengukur suhu yang jauh lebih panas.

Sedangkan daging dan unggas bisa dimasak di mana saja dari 130 F hingga 175 F, permen melibatkan gula masak setinggi 300 F, dan deep-frying membutuhkan minyak untuk 375 F dan lebih panas.

Anda bisa mendapatkan permen terpisah dan termometer penggorengan, tetapi biasanya dikombinasikan, dan mereka bekerja dengan baik untuk koki rumahan. Biasanya ada semacam klip yang terpasang sehingga Anda dapat mengamankan termometer ke bibir pot yang Anda gunakan, bersama dengan panduan yang menunjukkan tingkat suhu untuk setiap makanan.

Mengapa penting: Dalam gula-gula, gula Anda harus mencapai suhu yang tepat , tidak terlalu dingin atau terlalu panas, untuk mencapai konsistensi yang tepat untuk jenis permen yang Anda buat. Demikian pula, tergantung pada apa yang Anda menggoreng dan jenis minyak apa yang Anda gunakan, terlalu dingin dan barangnya bisa menjadi berminyak, sedangkan terlalu panas dan minyak bisa mulai berasap dan bahkan menyala.

04 dari 05

Oven Termometer

Tepat ketika Anda berpikir ada sesuatu di dapur Anda dapat mengandalkan (selain akal sehat Anda sendiri), ternyata tidak ada. Bahkan suhu oven Anda. Itu berarti ketika Anda mengaturnya menjadi 350 F, atau 400 F, oven Anda mungkin berada di mana saja dalam 25 hingga 50 derajat lebih tinggi atau lebih rendah dari itu. Lebih buruk lagi, oven Anda mungkin memiliki titik panas atau titik-titik dingin — wilayah di mana suhu secara konsisten lebih tinggi atau lebih rendah daripada bagian lain dari bagian dalam oven - yang dapat memengaruhi waktu memanggang.

Untuk mencari tahu, belilah termometer oven, yang dapat Anda tempatkan di rak (atau digantung dengan pengait dari salah satu rak oven). Ketika Anda mengatur oven Anda hingga 350 F, termometer akan memberi tahu Anda apakah itu benar-benar pada suhu itu atau tidak. Sejumlah fluktuasi adalah normal. Tetapi jika Anda menemukan bahwa oven Anda secara konsisten membaca 25 derajat lebih panas daripada yang Anda tetapkan, Anda dapat menyesuaikan suhu yang Anda atur sesuai. Tidak ada lagi kue yang dihitamkan !

05 dari 05

Termometer Kulkas

Seolah-olah oven yang salah dikalibrasi tidak cukup buruk, kulkas yang salah dikalibrasi benar-benar dapat menyebabkan masalah. Itu karena jika kulkas Anda tidak cukup dingin, bakteri yang terbawa makanan (beberapa di antaranya dapat menyebabkan keracunan makanan) dapat tumbuh. Untuk referensi, suhu di dalam kulkas Anda harus antara 33 F dan 40 F. Tetapi untuk memastikan, Anda bisa mendapatkan termometer kulkas. Cara kerjanya sama seperti termometer oven: tempelkan di kulkas dan itu akan menampilkan suhu bagian dalam pendingin Anda. (Mereka juga memiliki satu untuk freezer Anda, interior yang seharusnya sekitar 0 F.)