Makanan dan Resep Tahun Baru Cina

Mengingat pentingnya makanan dalam budaya Cina, tidak mengherankan bahwa hidangan tertentu memainkan peran utama dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Makanan "Beruntung" disajikan melalui perayaan Tahun Baru Imlek dua minggu, juga disebut festival Musim Semi.

Apa yang memberi makna simbolis makanan tertentu? Terkadang itu berdasarkan penampilan. Misalnya, menyajikan ayam utuh selama musim Tahun Baru Imlek melambangkan kebersamaan keluarga. Dan mie mewakili umur panjang (sebuah takhayul lama mengatakan bahwa itu adalah nasib buruk untuk memotongnya).

Di sisi lain, makanan mungkin memiliki arti khusus selama Tahun Baru Cina karena cara kata Cina untuk kedengarannya. Jeruk keprok dan jeruk dilewatkan secara bebas selama Tahun Baru Imlek sebagai kata-kata untuk jeruk dan suara oranye seperti keberuntungan dan kekayaan, masing-masing. Dan jangan lupa pomelo — nenek moyang besar dari grapefruit ini menandakan kelimpahan, karena kata Cina untuk pomelo terdengar seperti kata untuk "memiliki."

Dari makanan pembuka hingga makanan penutup, resep ini semuanya menyajikan makanan yang dianggap beruntung dalam budaya Tiongkok. Mereka sangat populer selama musim Tahun Baru Imlek, tetapi Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun!

• 01 dari 11

  Jiaozi

  Pangsit bulat ini menandakan reuni keluarga. Di Cina bagian utara, keluarga secara tradisional menghabiskan Malam Tahun Baru bersama-sama menyiapkan kue, yang dimakan tengah malam. Satu orang yang beruntung dapat menemukan koin emas di dalamnya! Jiaozi berbentuk bulan sabit adalah simbol kekayaan dan kemakmuran karena kemiripan mereka dengan uang Cina kuno (perak ingot).

• 02 dari 11

  Spring Rolls, Egg Rolls dan Clam Sycee

  Lumpia, telur gulung , dan kerang melambangkan kekayaan — kerang karena kemiripan mereka dengan kaldu, lumpia, dan gulungan telur karena bentuknya mirip dengan batangan emas.

  Clam Sycee (dinamakan setelah sycee, sejenis emas atau mata uang perak yang digunakan di Cina kekaisaran) adalah kerang yang dikukus, kemudian dagingnya dicincang dan dicampur menjadi isian dan ditempatkan kembali di cangkang. Seluruh kerang baik digoreng atau digoreng.

• 03 dari 11

  Selada Wraps

  Kata bahasa Kanton untuk selada terdengar seperti naiknya keberuntungan, jadi adalah umum untuk menyajikan lettuce wraps yang diisi dengan makanan keberuntungan lainnya. Untuk mengubahnya menjadi hidangan simbolis yang lebih banyak, gantikan tiram kering untuk daging ayam (tiram kering terdengar seperti kata untuk "baik").

• 04 dari 11

  Lion's Head Meatballs

  Bakso kepala singa adalah hidangan yang menarik secara visual dari Shanghai yang terdiri dari bakso besar dengan bok choy "manes." Singa mewakili kekuatan dan kekuatan dalam budaya Cina, sementara bakso besar melambangkan reuni keluarga.

• 05 dari 11

  Bebek peking

  Bebek melambangkan kesetiaan dalam budaya Cina. Bebek Peking memiliki sejarah panjang dan dapat ditemukan di menu istana kekaisaran Dinasti Ming. Pada pertengahan abad ke-20, itu menjadi simbol nasional Cina. Dikenal karena kulitnya yang tipis, renyah dan daging empuk.

• 06 dari 11

  Babi asam manis

  Hidangan ini populer di kalangan keluarga yang berharap banyak cucu, karena kata bahasa Kanton untuk kata "masam" terdengar seperti kata untuk cucu. Gaya memasak dengan saus ini populer dalam masakan Kanton.

• 07 dari 11

  Ikan Utuh yang Dikukus

  Kata untuk ikan, "yu," terdengar seperti kata-kata baik untuk keinginan dan kelimpahan. Sebagai hasilnya, pada Malam Tahun Baru, adalah kebiasaan untuk melayani ikan di akhir makan malam, melambangkan keinginan untuk kelimpahan di tahun yang akan datang. Untuk menambahkan simbolisme, ikan disajikan utuh, dengan kepala dan ekor melekat, melambangkan awal dan akhir yang baik untuk tahun yang akan datang.

• 08 dari 11

  Jai (Hidangan Vegetarian Hari Buddhis Tahun Baru)

  Juga dikenal sebagai Buddha's Delight, hidangan hari Tahun Baru yang populer ini sarat dengan simbolisme. Ini adalah tradisi Buddhis bahwa tidak ada hewan atau ikan yang harus dibunuh pada hari pertama tahun lunar. Sayuran dianggap memurnikan, dan banyak bahan dalam hidangan ini, dari tunas bunga teratai hingga jamur, memiliki arti khusus tersendiri.

• 09 dari 11

  Ayam Potong Putih

  Melayani ayam utuh melambangkan keutuhan dan kemakmuran. Ayam potong putih adalah ayam utuh yang telah direbus dalam kaldu, sehingga menghasilkan semacam hidangan yang tidak berwarna, tetapi untungnya juga daging yang beraroma, lembab dan lembut.

• 10 dari 11

  Mie Panjang Umur

  Mie umur panjang melambangkan umur panjang, jadi pastikan untuk tidak memotongnya! Mie umur panjang sering digoreng, menyajikan tantangan bagi koki. Resep ini membuatnya tetap sederhana dengan menyajikan sup setetes telur di atas mie.

• 11 dari 11

  Nian Gao

  Kue memiliki tempat khusus dalam perayaan Tahun Baru Cina. Manisnya mereka melambangkan kehidupan yang kaya dan manis, sementara lapisan melambangkan kelimpahan yang meningkat untuk tahun mendatang. Akhirnya, bentuk bulat menandakan reuni keluarga.

  Menurut kebiasaan, kue lengket (Nian Gao), adalah kue buah yang dikukus yang diumpankan ke Dewa Dapur Cina sehingga dia akan melaporkan dengan baik perilaku keluarga ketika dia kembali ke surga sebelum dimulainya Tahun Baru.

  Bagi Anda yang tidak nyaman dengan mengukus kue, cobalah memanggang Nian Gao . Kue lobak adalah kue lain yang secara tradisional dinikmati selama musim Tahun Baru.