Ini lumpia halus diisi dengan daging babi parut, udang, jamur hitam dan daun bawang bawang putih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 jamur hitam kering
- 1/4 pon daging babi tanpa lemak
- 1 cangkir tauge kacang hijau
- 1/2 paprika merah
- 4 daun bawang bawang putih Cina
- 1/2 wortel
- 1 cangkir kubis Napa (suwiran)
- Untuk Marinades untuk Udang dan Babi:
- 1 sendok makan kecap
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1 mencubit tepung maizena
- 10 udang sedang (mentah, dikupas, dan deveined)
- 1 sendok makan anggur beras (sherry kering atau sake)
- 1 sendok teh maizena
- Untuk saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 2 sendok makan kecap hitam (atau kaldu ayam rendah sodium)
- 1 sendok teh minyak wijen
- Untuk Frying Spring Rolls:
- 4 gelas minyak (untuk deep-frying, ditambah sekitar 6 sendok makan untuk menggoreng)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh jahe (cincang)
- 24 bungkus spring roll
- Untuk Mencelupkan Saus (opsional):
- Saus Plum
- Mustard panas
Cara Melakukannya
Spring Rolls Arah:
1. Lembutkan jamur dengan berendam di air panas selama 20 hingga 30 menit. Peras kelebihan air. Potong batang dan iris halus.
2. Potong daging babi menjadi korek api. Tambahkan kecap, minyak wijen, dan tepung maizena. Rendam selama 15 menit.
3. Bilas udang di bawah air hangat yang mengalir. Tepuk kering dengan serbet kertas. Cincang halus. Aduk dengan anggur beras dan tepung maizena. Rendam selama 15 menit.
4. Bilas tauge kacang hijau dan tiriskan secara menyeluruh. Cuci paprika merah dan dadu. Cuci dan potong daun bawang bawang putih. Cuci dan hancurkan wortel dan kubis.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama bahan saus. Menyisihkan. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Saat minyak panas, tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan tumis sampai aromatik. Tambahkan daging babi. Tumis hingga berubah menjadi putih dan sekitar 80 persen matang. Hapus dari wajan dan tiriskan di atas tisu.
6. Tambahkan 2 sdm minyak. Saat minyak panas, tambahkan jahe. Tumis sampai aromatik. Tambahkan udang. Tumis sampai berubah menjadi merah muda. Hapus dari wajan dan tiriskan.
7. Tambahkan 2 sdm minyak. Ketika minyak panas, tambahkan sayuran, satu per satu, dimulai dengan jamur, kemudian paprika merah, kubis, bawang putih, wortel diparut dan tauge kacang hijau.
8. Tambahkan saus ke wajan. Tambahkan daging babi dan udang kembali ke dalam panci. Panas melalui. Hapus dan dinginkan.
9. Bersihkan wajan. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai 360 derajat Fahrenheit sambil menyiapkan lumpia.
10. Letakkan gulungan spring roll di depan Anda sehingga membentuk bentuk berlian. Gunakan jari telunjuk Anda untuk membasahi semua ujungnya dengan air atau tepung maizena / air. Tempatkan sekitar 2 sendok makan mengisi dekat bagian bawah. Selipkan satu kali, selipkan di sisi dan kemudian terus bergulir. Tutup bagian atas.
11. Goreng loyang dalam 3 hingga 4 bets, masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 3 menit).
Hapus dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
12. Sajikan lumpia dengan saus prem dan mustard panas untuk dicelupkan.
Lebih banyak Spring Rolls
Spring Rolls Dengan Daging Babi Bakar
Mini Spring Rolls With Pork - dibuat dengan daging babi giling, menggunakan gulung gulung mini
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - disajikan dengan saus ikan asam manis untuk dicelupkan.