Dapatkah Warna Makanan Mempengaruhi Kesehatan Anda?
Orang-orang Tionghoa percaya bahwa kita dikelilingi oleh lima medan energi atau lima jenis "chi" (氣) yang berbeda. Ini juga disebut "lima elemen" dan mereka memainkan peran penting dalam semua aspek budaya Cina, termasuk cara orang makan. Teori ini menyatakan bahwa jika kelima elemen ini diubah atau dipindahkan, ini dapat secara serius mempengaruhi nasib seseorang.
"Lima elemen" (五行) juga dikenal sebagai lima agen, lima fase, lima gerakan, lima kekuatan, lima proses, dan lima planet.
Jika konsep yin dan yang adalah pusat kebudayaan Cina, maka teori "lima elemen" harus diperlakukan sebagai landasannya. Tapi apa sebenarnya lima unsur masakan Cina dan bagaimana mereka memainkan bagian dalam masakan Cina?
Teori Lima Elemen
Kelima unsur tersebut adalah logam (金), kayu (木), air (水), api (火), dan bumi (土). Orang-orang China menggunakan lima elemen teori ini untuk banyak hal, dari interaksi antara organ-organ internal hingga politik, dan pengobatan Cina untuk memasak dan makanan.
Ini seperti menemukan keseimbangan yin dan yang yang sempurna, ini tentang mencoba menemukan keseimbangan sempurna antara lima elemen. Ada dua hubungan utama antara lima elemen ini. Satu disebut "generasi mutual (相 生)" dan yang lainnya disebut "saling mengatasi (相 剋)."
Contoh menghasilkan timbal balik:
- Kayu membuat Api lebih kuat.
- Api membuat Bumi (abu).
- Bumi mengandung dan menanggung Logam.
- Metal meningkatkan kualitas Air.
- Air membantu Kayu tumbuh.
Contoh saling mengatasi:
- Bumi bisa menghentikan Air.
- Air dapat menghentikan Api.
- Api bisa melelehkan Logam.
- Logam dapat memotong Kayu.
- Kayu dapat mengkonsumsi Bumi.
Untuk memberi contoh dari alam, tanaman (kayu) tumbuh ketika diberi air. Ketika dibakar, kayu melahirkan api, dan abu yang dibakar kemudian kembali ke bumi.
Lima Elemen dalam Masakan Cina
Dukun dan dokter Cina percaya bahwa untuk merawat pasien dengan benar, Anda harus mengetahui keadaan lima elemen di tubuh mereka. Kekurangan atau kelebihan apa pun dari suatu unsur dapat menyebabkan penyakit.
Kelima unsur itu juga mewakili lima organ utama kita: paru-paru (logam), hati (kayu), ginjal (air), jantung (api), dan limpa (bumi). Kelima elemen juga mewakili lima warna berbeda: putih (metal), hijau (kayu), hitam / biru (air), merah (api), dan kuning (bumi).
Elemen | Yin | Yang | Perasaan | Warna | Selera |
|---|---|---|---|---|---|
Kayu | Hati | Kandung empedu | Kemarahan | hijau | Asam |
Api | Jantung | Usus halus | Kebahagiaan | Merah | Pahit |
Bumi | Limpa | Perut | Pikir | Kuning | Manis |
Logam | Paru-paru | Usus besar | Kesedihan | putih | Pedas |
air | Ginjal | Kandung kemih | Takut | Hitam | Asin |
Dalam pengobatan dan masakan Cina, diyakini bahwa jika Anda lemah atau sakit di bagian-bagian tertentu dari tubuh atau organ Anda, Anda harus mengkonsumsi warna / unsur makanan tertentu untuk membantu Anda merasa lebih baik dan meningkatkan kesehatan Anda. Misalnya, jika Anda memiliki masalah kesehatan dengan ginjal Anda, Anda harus makan lebih banyak makanan yang berwarna hitam / air, seperti kuping kayu, rumput laut, dan wijen hitam.
Makanan Merah / Api / Jantung
Orang-orang China percaya bahwa mengkonsumsi makanan yang berwarna merah baik untuk jantung, usus kecil, dan otak.
Makanan yang termasuk dalam kategori ini termasuk wortel , tomat, ubi jalar, stroberi, cabe, kacang merah, paprika merah, jujube, goji berry, buah naga, apel, gula merah, dan apa pun yang berwarna merah.
Makanan Hijau / Kayu / Hati
Jika Anda mengkonsumsi makanan berwarna hijau, itu baik untuk hati Anda, kantong empedu, mata, otot, dan persendian.
Daftar makanan hijau bisa tanpa akhir. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam makanan Cina termasuk kacang hijau , daun bawang Cina, wasabi, dan semua sayuran hijau dan buah-buahan.
Makanan Kuning / Bumi / Limpa
Menurut teori ini, makanan kuning baik untuk sistem pencernaan Anda dan limpa.
Sekali lagi, kuning adalah warna umum dalam makanan. Anda dapat makan hal-hal seperti jagung manis atau bayi, ubi jalar kuning, talas, oat, labu, butternut squash, lada kuning, kedelai, kuning telur, tahu, jahe, jeruk, belimbing, lemon, nanas, pepaya, kacang, walnut , sayang, dan banyak lagi.
Makanan Putih / Logam / Paru
Jika Anda makan makanan berwarna putih, itu seharusnya bermanfaat bagi paru-paru Anda, usus besar, hidung dan sistem pernapasan, dan kulit.
Makanan putih yang umum termasuk nasi dan mie, keduanya merupakan makanan pokok di masakan Cina. Daftar ini juga mencakup biji teratai, daikon, bawang merah, bawang putih, pare, melon musim dingin, brokoli, rebung, kuping kayu putih, susu, tahu, susu kedelai, pear Asia, pisang, almond, wijen putih, gula batu, dan banyak lagi.
Makanan Hitam / Air / Ginjal
Makanan hitam dan biru dilaporkan baik untuk ginjal, tulang, telinga, dan organ reproduksi Anda.
Makanan hitam atau biru gelap tidak banyak, tetapi daftar ini mencakup beberapa opsi bagus. Carilah bahan-bahan seperti kuping kayu, rumput laut, jamur shiitake , terong, kacang hitam, kismis, blueberry, anggur hitam, wijen hitam, cuka hitam, teh, saus kacang manis, dan banyak lagi.
Ini Bukan Diet Resep
Harap dicatat, makan diet seimbang sangat penting. Artikel ini hanya dimaksudkan untuk memperkenalkan Anda kepada teori lima elemen seperti yang tercermin dalam makanan Cina. Itu tidak dirancang untuk menjadi obat ajaib untuk segala sesuatu yang membuat Anda sakit. Jika Anda memiliki masalah kesehatan, penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda atau ahli gizi sebelum Anda mengambil diet tertentu.