Persiapannya sangat mendasar untuk resep ini, yang berarti itu benar-benar bisa dilakukan, bahkan untuk koki pemula. Pastikan untuk menggunakan ikan segar, dan bersihkan dan keringkan secara menyeluruh.
Anda dapat mengubah resep dengan menggunakan bumbu yang berbeda (cabai adalah pilihan yang baik) dan garnishing dengan bawang putih, daun ketumbar cincang, daun bawang, atau cabai. Anda juga bisa meningkatkan jahe untuk rasa yang lebih kuat. Sajikan dengan hidangan tumis - sayuran, daging, atau unggas.
Catatan: Waktu persiapan termasuk waktu penyedotan dan mengasumsikan bahwa Anda akan menyiapkan bahan-bahan yang tersisa dan menyiapkan pengukus sementara ikan sedang direndam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan kacang hitam asin
- 1 1/2 pounds seluruh walleye atau
- kakap merah , dibersihkan dengan baik
- 1 sendok teh jahe segar, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- 1 sendok teh
- kecap
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 2
- bawang hijau dengan atasan
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, letakkan kacang hitam dan tutup dengan air hangat. Aduk kacang selama sekitar 2 menit untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Hapus kacang dari air, bilas dan tiriskan dengan baik.
- Potong ikan melintang sebanyak 3 kali di setiap sisi.
- Dalam mangkuk kecil, campur jahe, minyak sayur, kacang hitam, bawang putih, garam, gula, kecap, dan minyak wijen. Gosok rongga dan di luar ikan dengan campuran. Tutup dan dinginkan 30 menit atau lebih lama.
- Potong bawang hijau menjadi potongan 2 inci; potong memanjang menjadi strip halus. Tempatkan di mangkuk dengan air es untuk menutupi; diamkan 10 menit, atau sampai strip melengkung.
- Letakkan ikan di atas piring tahan panas (lihat catatan di bawah). Letakkan piring di atas rak di atas pengukus, tutup, dan kukus di atas air mendidih hingga ikan mudah terkelupas dengan garpu, sekitar 10 menit. (Tambahkan air mendidih jika perlu). Hiasi dengan bawang hijau.
Catatan: Jika Anda ingin memasak ikan ini dalam microwave, tutup ikan dengan bungkus plastik di atas piring microwave dan masak selama 3 menit. Diamkan selama 2 menit dan putar piringan. Masak tambahan 2 menit.
Resep dicetak ulang dengan izin dari Everyday Chinese Cooking: Resep Cepat dan Enak dari Restoran Chin Leann.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 249 |
Lemak total | 10 g |
Lemak jenuh | 1 g |
Lemak Tak Jenuh | 5 g |
Kolesterol | 396 mg |
Sodium | 155 mg |
Karbohidrat | 11 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 28 g |