Makanan pembuka
Telur gulung
Sangat populer di barat meskipun tidak dimakan di Cina, gulungan telur adalah versi gulungan Spring yang lebih besar dan lebih besar. Mereka biasanya diisi dengan daging babi panggang atau udang - sayuran dapat termasuk kubis, seledri, suey choy, dan / atau tauge.
Lumpia
Versi telur gulung yang lebih ringan dan lebih halus, dibuat dengan pembungkus tepung dan air (tanpa telur). Seperti gulungan telur, lumpia digoreng.
Deep Fried Wontons
Wonton bungkus diisi dengan daging babi dan berbagai sayuran dan bumbu sebelum digoreng.
kepiting Rangoon
Variasi wontons goreng yang telah menjadi sangat populer di beberapa bagian Amerika Serikat, meskipun ini bukan makanan pembuka Cina yang otentik. Wontons diisi dengan kepiting, krim keju dan daun bawang sebelum digoreng.
Garam & Merica iga
Ini adalah salah satu hidangan tulang rusuk paling populer di restoran Cina. Iga akan dibumbui selama berjam-jam dan lambat dimasak dengan rendaman selama dua sampai tiga jam sampai daging pada tulang rusuk lunak dan lembut. Iga kemudian digoreng sehingga akan sedikit renyah di bagian luar dan empuk dan lembut di bagian dalam tetapi masih penuh dengan aroma.
Sayuran Spring Rolls
Lumpia vegetarian sama nikmatnya dengan rekan daging mereka. Resep untuk lumpia vegetarian ini harus mencakup berbagai jenis sayuran termasuk jamur shiitake, wortel, kubis, daun bawang, dan banyak lagi.
Pengisian biasanya dibarengi dengan tahu tahu kacang atau tahu dan kacang hijau atau mie selofan.
Satay Chicken di tusuk sate
Dada ayam dibumbui dengan saus kacang sate kacang selama berjam-jam sebelum dipanggang di atas panggangan. Ini bisa sangat lezat. Beberapa versi sate ayam bisa sedikit pedas tetapi tergantung pada restoran atau mengambilnya.
Hidangan ini berasal dari Malysia tetapi menjadi populer di Cina saat ini.
Kerupuk udang
Ini adalah camilan yang sangat populer di banyak ruang. Mereka terbuat dari pati dengan (biasanya) citarasa udang. Mereka renyah, crunch dan ringan. Mereka bisa datang dalam berbagai warna termasuk putih, merah muda dan oranye.
Selengkapnya Definisi Restoran Di Bawah Sup
Sup Tetes Telur
Hidangan klasik - kaldu ayam beraroma atau kaldu ayam dengan benang sutra. Ini biasanya termasuk garnish bawang hijau, dan kacang polong kadang-kadang beku ditambahkan ke stok.
Sup Panas dan Asam
Variasi regional dari sup ini ditemukan di seluruh China. Semua mengandung dadih kacang, jamur hitam Cina dan biasanya daging babi, tetapi sisa bahannya dapat bervariasi. Saya pikir itu rasanya terbaik ketika stok ayam ditambahkan.
Ada berbagai versi sup panas dan asam. Hidangan ini bisa menjadi vegetarian sementara beberapa orang menambahkan ayam atau babi dalam sup ini. Tetapi umumnya sup ini mengandung, wortel berulir, kuping kayu, tahu tuli dan telur.
Sup wonton
Kata pangset diterjemahkan menjadi "menelan awan" dan dalam hidangan ini wabon yang mengambang di sup memang menyerupai awan kecil. Wontons diisi dengan campuran daging (biasanya babi) dan bumbu dan direbus, dan kemudian ditambahkan ke kaldu.
Sup ayam dan jagung manis
Kaldu ayam dengan jagung manis yang dikeringkan, biji jagung manis dan telur. Tekstur sup ini sering tebal karena biasanya mengental dengan tepung jagung. Ini adalah sup yang mudah dimakan dengan tepung manis yang lembut. Versi lain dari sup ini adalah daging kepiting jagung manis dan sup jagung manis.
Hidangan utama
Daging cincang renyah dengan saus sambal
Hidangan ini adalah daging cincang goreng yang dilapisi dengan saus cabai manis. Anda dapat meminta restoran atau mengambil yang melayani Anda hidangan untuk memisahkan saus sehingga Anda dapat mencelupkan daging sapi Anda ke dalam saus dan memutuskan berapa banyak saus yang Anda inginkan.
Daging sapi dengan paprika hijau dengan saus kacang hitam
Tumis irisan daging sapi dengan paprika hijau dengan saus kacang hitam. Beberapa versi hidangan ini bisa mengandung warna peppers lainnya dan beberapa koki suka menambahkan water chestnut ke hidangan ini.
Udang manis dan asam
Versi hidangan ini adalah udang goreng yang dilapisi dengan saus asam manis. Versi lain dari hidangan ini adalah tumis udang yang dilapisi dengan saus asam manis.
Udang dengan nanas
Hidangan ini adalah udang goreng yang dilapisi dengan mayones manis dicampur dengan nanas. Ini adalah hidangan yang benar-benar lezat.
Nasi goreng udang raja
Raja udang, kacang polong dan wortel dalam nasi goreng telur. Hidangan nasi goreng ini bisa berisi sayuran yang berbeda termasuk jagung manis, lada atau selada. Hubungi restoran atau ambil untuk informasi lebih lanjut.
Domba dengan saus lada hitam
Tumis irisan domba goreng dengan sayuran yang berbeda dan dicampur dengan saus lada hitam. Sayuran biasanya termasuk irisan bawang dan cabai.
Semut Memanjat Pohon (Semut Merayap di Pohon, Semut Memanjat Bukit, Ma Yi Shang Shu)
Ini adalah hidangan Szechuan yang sangat beraroma, meskipun pedas, di mana daging babi yang diasinkan dimasak dalam saus pedas dan disajikan di atas mie kacang (bean thread).
Bang Bang Ji (Hot Chicken Salad)
Dada ayam dipotong menjadi potongan-potongan ukuran korek api dan disajikan pada selembar pasta kacang hijau. Dibuat dengan minyak cabai panas.
daging sapi dalam saus tiram
Rasa gurih saus tiram bekerja dengan baik dengan daging sapi. Dalam resep ini daging sapi diiris tipis dan kemudian direndam dengan beberapa bahan yang biasanya termasuk sherry, kecap, tepung jagung dan mungkin gula. Daging sapi ditumis atau digoreng dan kemudian "saus" atau saus yang termasuk saus tiram ditambahkan.
daging sapi dengan brokoli
Daging sapi yang diasinkan digoreng dan kemudian dicampur dengan sayuran tumis - keseluruhannya ditutupi dengan saus cokelat kental atau saus yang mungkin termasuk saus tiram.
Ayam Pengemis
Ayam goreng dibungkus dengan adonan dan dipanggang.
Cheng Du Chicken (Chili Chicken Cubes)
Hidangan Szechuan klasik. Payudara ayam yang dikotori direndam dan digoreng; sausnya termasuk saus kacang panas, lada Szechuan yang baru digiling, gula, dan cuka.
Chow Fun
Mie beras.
Chow Mein ( Mie goreng)
Dalam hidangan ini mie dan sayuran digoreng secara terpisah dan ditambahkan kembali bersama di akhir proses memasak.
Mie bisa lembut atau renyah tergantung pada berapa lama mereka dimasak dalam minyak. Selain itu, chow mein dapat dibuat dengan mie tebal atau tipis. Ada saus, baik ditambahkan ke mie saat digoreng atau pada tahap akhir memasak. Ayam adalah daging yang populer untuk digunakan dalam chow; udang atau babi juga digunakan.
Crispy Skin Duck (Xang Su Ya)
Hidangan yang menarik - bebeknya dikukus, sementara kulitnya digoreng.
Dou Ban Yu
Ikan dalam Saus Panas.
Spareribs Kering Garlic
Sparerib direbus dua kali - kedua kalinya dalam saus beraroma yang mengandung gula merah dan mustard kering.
Nasi goreng
Dingin, nasi yang sebelumnya dimasak dikombinasikan dengan telur orak dan bahan lainnya untuk menambah tekstur dan rasa. Restoran menawarkan sejumlah hidangan nasi goreng, mulai dari daging sapi, ayam atau udang hingga jamur atau hidangan populer seperti Nasi Goreng Yangchow.
Ayam Jenderal Tsao
Saus ayam dilapisi tepung maizena dan digoreng, dimasak dengan saus yang mencakup saus hoisin, kecap hitam dan cabai.
Daging Jahe
Irisan tipis daging sapi direndam dalam jus jahe, ditutup dengan adonan, digoreng dan dilapisi dengan saus manis. Restoran sering menggoreng daging sapi dua kali untuk membuatnya ekstra renyah. Daging sapi jahe autentik akan menjadi pengering dan kurang manis dibandingkan dengan hidangan restoran populer.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Ayam goreng yang dipotong dadu dan kacang goreng; hidangan pedas yang dibuat dengan cabai.
Kung Pao Ming Har
Hidangan serupa, dibuat dengan udang, bukan ayam.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Ayam goreng tepung dengan lemon.
Lo Mein
Mie Tossed - tidak seperti chow mein, di mana mie digoreng secara terpisah, mie dilemparkan dan dicampur dengan campuran tumis. Mereka memiliki lebih banyak saus daripada mie chow mein.
Mein
Mie.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Daging babi pedas dengan dadih kacang aromatik.
Moo Goo Gai Pan
Tumis ayam dan jamur.
Mu Shu Pork (Moo Shu Pork, Moo Shi Pork)
Tumis daging babi yang dibumbui dicampur dengan bit telur orak, telinga pohon dan kuncup lily. Biasanya disajikan dengan pancake mandarin. Piring seharusnya mewakili hutan berwarna-warni, dengan pancake membentuk tanah atau pangkal.
Putri Ayam, Ayam Permaisuri
Hidangan lain yang menarik - sayap ayam diisi dengan jamur dan rebung (ham kadang-kadang disertakan).
Garam dan Lada Squid
Cincin cumi dilapisi dengan campuran garam dan lada dan digoreng. Garam dan merica merica Szechuan selalu ditemukan dalam campuran garam dan lada; merica hitam panggang dan serpih cabai dapat ditambahkan. Di restoran, hidangan ini sering diakhiri dengan mengaduk cumi dengan bawang dan campuran paprika dan cabai merah panas.
Babi Manis dan Asam (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Daging babi yang sudah dibumbui digoreng dalam adonan (beberapa versi menggunakan lebih sedikit adonan dibandingkan yang lain), dengan saus manis dan asam.
Babi yang dimasak dua kali (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Dari Szechuan - daging babi rebus kemudian tumis dengan sayuran dan saus pedas yang mencakup pasta sambal.
Nasi Goreng Yangzhou
Ini adalah hidangan nasi goreng yang sangat berwarna-warni, dibuat dengan udang atau udang dan daging babi panggang atau babi panggang. Ayam terkadang ditambahkan juga. Sayuran termasuk kacang polong, daun bawang dan mungkin wortel untuk warna.
Diedit oleh Liv Wan