Sup bergizi yang dibuat dengan mie beras datar, sup Pho Bo sangat populer di seluruh Vietnam. Berfungsi 4 hingga 6.
Gulir ke bawah petunjuk resep untuk lebih banyak resep Vietnam.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Broth Daging Sapi:
- 1 bawang kecil (cincang)
- 1 jahe tongkat 2 inci
- 2 pon tulang sapi
- 12 cangkir) air
- Aduan bintang 6
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 pon daging sapi (ramping dan lunak)
- Untuk Mie:
- 1 paket mie beras basah 16-ons (pho)
- Untuk Hiasan:
- 3 daun bawang (diiris tipis)
- 1 bawang besar (diiris tipis)
- 10 tangkai daun ketumbar (cincang halus)
- 1 cangkir tauge
- 10 tangkai daun kemangi
- 10 tangkai segar
- culantro (ngo gai)
- 1 cabai rawit merah atau hijau segar (diiris tipis)
- Hiasi: jeruk nipis atau lemon
- Hiasi: kecap ikan
- Hiasi: saus hoisin
- Hiasi: saus cabai panas
Cara Melakukannya
- Rebus bawang dan jahe sampai mereka terlihat terbakar. Menggunakan kembali golok, menghancurkan jahe dan menyisihkannya.
- Cuci tulang sapi, tempatkan dalam panci sup besar dan tambahkan air untuk menutupi. Didihkan dan segera tuang air "mendidih pertama" ini dan buang. Tambahkan lagi 12 cangkir air segar dan sekali lagi didihkan. Matikan busa.
- Tambahkan bawang dan jahe panggang, adas bintang, garam, dan gula. Di atas api sedang-rendah, didihkan selama 30 menit. Iris daging sapi mentah menjadi potongan tipis dan sisihkan.
- Hapus tulang dari kaldu dan saring sayuran dan bumbu. Rendam mie dalam air dingin selama 10 menit. Menguras. Dalam panci sup membawa dua liter air segar hingga mendidih.
- Tambahkan mie yang dikeringkan dan masak selama tujuh menit dengan mendidih, aduk sesekali hingga mie lunak.
- Bilas mie dengan air dingin dan sisihkan.
- Kembalikan kaldu mendidih dengan api besar.
- Bagi mie di antara 4 hingga 6 mangkuk saji individu besar. Atur irisan tipis daging sapi, daun bawang, bawang, dan daun ketumbar di atasnya. Tuangkan kaldu panas yang mendidih untuk menutupi mie dan sajikan segera. Kaldu yang mendidih akan memasak irisan tipis daging sapi.
- Pho selalu disertai dengan tauge, daun kemangi, culantro, dan cabai rawit. Sajikan dengan jeruk nipis dan lemon, saus ikan, saus hoisin, dan saus cabai pedas. Berfungsi 4 hingga 6.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 71 g |