Chinese dumplings (Jiaozi) sangat populer selama musim Tahun Baru Imlek
Apa yang Anda Butuhkan
- Adonan Jiaozi:
- 3 cangkir
- tepung serbaguna
- hingga 1 1/4 gelas air dingin
- 1/4 sendok teh garam
- Isi:
- 1 cangkir daging babi atau daging sapi
- Kecap asin 1 TB
- 1 sendok teh garam
- 1 TB anggur beras Cina atau sherry kering
- 1/4 sdt lada putih segar, atau secukupnya
- 3 minyak wijen TB
- 1/2 daun bawang (daun bawang), cincang halus
- 1 1/2 cangkir parutan kubis Napa
- 4 sdm rebung rebus
- 2 irisan jahe segar, cincang halus
- 1 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
Cara Melakukannya
1. Aduk garam ke dalam tepung. Perlahan aduk air dingin, tambahkan sebanyak yang diperlukan untuk membentuk adonan yang lembut. Jangan tambahkan lebih banyak air daripada yang diperlukan. Uleni adonan menjadi bola yang halus. Tutup adonan dan diamkan selama setidaknya 30 menit.
2. Selagi adonan sedang beristirahat, siapkan bahan isian. Tambahkan kecap , garam, anggur beras dan lada putih ke daging, aduk hanya dengan satu arah.
Tambahkan sisa bahan, aduk ke arah yang sama, dan aduk rata.
3. Untuk membuat adonan pangsit: uleni adonan sampai membentuk bola yang halus. Bagi adonan menjadi 60 bagian. Gulung setiap potongan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 3 inci.
4. Tempatkan sebagian kecil (sekitar 1 sendok makan) dari pengisian ke tengah setiap bungkus. Basahi ujung pangsit dengan air. Lipat adonan di atas isian menjadi bentuk setengah bulan dan cubit ujungnya untuk menyegel. Lanjutkan dengan sisa kue.
5. Untuk memasak, bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Tambahkan setengah kue, beri mereka aduk lembut agar tidak saling menempel. Didihkan air, dan tambahkan 1/2 cangkir air dingin. Tutup dan ulangi. Ketika pangsit mendidih untuk ketiga kalinya, mereka siap. Tiriskan dan angkat. Jika diinginkan, mereka dapat digoreng pada saat ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 19 g |