Sementara Nian Gao tradisional dikukus dan tidak mengandung mentega, telur, atau bahan lainnya yang biasanya ditemukan dalam adonan kue, ini adalah versi panggang yang baik jika Anda tidak suka berdiri di atas kompor yang mengkhawatirkan steamer yang mendidih kering, jika Anda tidak ingin menggoreng banyak potongan, atau jika Anda ingin berbagi dengan orang-orang non-Asia yang mungkin terbiasa dengan kue yang lebih mirip kue. Ini adalah Nian Gao yang manis, mirip kue yang memiliki tekstur sedikit lengket atau menggigitnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16 ons tepung beras manis Mochiko (tepung beras ketan), ditambah sedikit ekstra untuk menaburkan pada loyang
- 1 batang mentega atau 3/4 cangkir minyak sayur
- 3 telur
- 2 1/2 cangkir susu
- 1 sampai 1 3/4 cup gula (tergantung seberapa manis Anda menyukainya)
- 1 sendok makan
- bubuk soda kue
- Satu kaleng
- kacang azuki merah
Cara Melakukannya
- Campur semuanya kecuali kacang dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang selama 2 menit. Kocok selama 2 menit lagi dengan kecepatan tinggi.
- Taburkan tepung Mochiko di atas loyang 9 "x13" yang telah diminyaki atau disemprot dengan Pam.
- Sebarkan setengah adonan di bagian bawah loyang. Sebarkan kacang merah adzuki (Anda dapat mencampurkan beberapa adonan ke dalam kacang jika terlalu tebal untuk disebarkan).
- Sebarkan setengah adonan lainnya di atas kacang azuki merah. Panggang dalam oven pada 350 F selama 40 hingga 50 menit.
- Uji kematangan dengan memasukkan sumpit (ini adalah Kue Tahun Baru Cina !). Jika keluar bersih, sudah selesai.
Tips untuk Membuat Nian Gao
Bekerja dengan tepung beras ketan untuk pertama kalinya dapat sedikit menantang karena tidak berperilaku sama seperti tepung lainnya. Adonan ini dimaksudkan untuk menjadi cukup cair - konsistensi seperti milkshake akurat. Tepung ketan akan menyerap air saat memanggang. Saat menambahkan kacang adzuki, mereka akan tenggelam sedikit ke dalam adonan, yang baik-baik saja. Sementara Nian Gao biasanya dikukus, kue yang dipanggang akan memberi Anda rasa Nian Gao tradisional, jika tidak tekstur yang sama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 440 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 13 g |