Entah Itu Ham, Turki, atau Prime Rib — Memadukan Anggur di Hari Natal adalah Snap
Makan malam Natal menyajikan waktu prima untuk mencoba anggur baru dengan resep favorit yang lama. Apakah itu ham, kalkun, angsa, atau rusuk utama? Jika Anda mencari pilihan anggur baru untuk melengkapi makan liburan Anda, maka tidak perlu mencari lagi, lihatlah pilihan unik kami yang serba putih dan beragam merah yang pasti akan meningkatkan pertemuan Natal Anda, varietas dipilih untuk kehadiran dan kemampuan beradaptasi mereka.
Wines to Serve with Ham
Panggang panggang, diasap, atau madu meminta anggur dengan sedikit manis. Sebuah Riesling Jerman dengan sentuhan sisa gula, dibuat lebih ringan dalam gaya dan sedikit lebih rendah dalam alkohol, akan melompat pada gerobak dorong ham dengan banyak keasaman ramah-makanan dan daya tarik langit-langit yang menyenangkan. Rieslings Alsatian cenderung membawa lebih banyak tubuh, lebih sedikit gula, dan profil palatum yang lebih kaya daripada sepupu anggur Jerman mereka dan mampu menangani berbagai pilihan bertema babi dengan fokus anggur pada berat badan dan kehadiran pasangan. Anggur merah yang dapat mengakomodasi kejadian ham cenderung lebih ringan dalam tubuh dan gaya keseluruhan. Beaujolais, Pinot Noir (terutama dari Burgundy atau Lembah Sungai Rusia di California), dan anggur Tempranillo Spanyol sering menunjukkan tanin halus dengan profil pemasangan yang lebih mudah.
- Anggur Merah untuk Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- White Wines for Ham: Riesling dan Gewurztraminer
Wines to Serve with Turkey
Turki sendiri menyajikan pasangan pasangan yang cukup lugas, tetapi siapa yang benar-benar makan kalkun sendirian? Isian penuh ramuan, sayuran panggang, saus kaya, dan berbagai sisi gurih berhasil membuat jalan mereka di samping burung. Ini sisi dan saus yang harus diperhitungkan ketika bekerja pasangan anggur terbaik.
Sauvignon Blanc merupakan salah satu pilihan anggur putih terbaik untuk sisi kalkun dan gurih, karena cenderung membawa nada herbal sendiri ke meja.
- Anggur Merah untuk Turki: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Anggur Putih untuk Turki: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Anggur untuk Sajikan dengan Bebek
Ketika datang untuk memasangkan anggur dengan bebek, pertimbangan harus dibuat untuk unik, profil lemak bersama dengan kekaguman bawaan daging. Anggur Perancis memiliki kemitraan pasangan yang panjang dan bertingkat dengan berbagai persiapan bebek. Saat makanan lokal dipasangkan dengan anggur lokal membuat comeback yang trendi, ada sinergi yang mendasar antara pasangan regional "historis" dan anggur merah Burgundy, Bordeaux, serta merah Lembah Rhone akan menangani elemen panggang, diasapi, atau Bebek rebus. Jika bebek disajikan dengan saus berbahan buah maka peralatan pasangan anggur akan bergeser ke arah jalur anggur putih. Gewurztraminer, Riesling, dan Sauternes akan membuat tanda mereka pada profil pasangan bebek bertema buah.
- Merah untuk Pasangan dengan Bebek: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Putih untuk Mencoba dengan Bebek: Gewurztraminer , Sauternes
Anggur untuk Sajikan dengan Prime Rib
Prime rib membuat permainan serius untuk berbagai anggur merah.
Cabernet Sauvignon besar dan berani dari California, Lodi Zinfandel yang lucu, Tempranillo yang rimbun dari Spanyol, merah yang disulam dari Bordeaux, Barbaresco atau Barolo dari Italia — semua varietas ini dapat bercampur dan berbaur dengan sepotong iga dan membawa keluar nuansa halus dalam pasangan tergantung pada akar regional. Anggur putih akan memiliki waktu yang sulit untuk bertahan, tetapi jika Anda sulit ditekan dan harus menjelajah anggur putih, cobalah Burgundy putih penuh (Chardonnay) untuk mengimbangi tekstur yang kaya dan rasio protein dan lemak yang lebih besar.
- Anggur Merah untuk Dipasangkan dengan Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, campuran Bordeaux, campuran Rhone Valley, Barolo, Barbaresco
- Putih untuk Prime Rib: Biasanya anggur putih memiliki waktu yang sulit menahan rasa berani yang ditemukan dalam daging merah, jadi sementara itu mungkin untuk menikmati anggur putih dengan daging merah, mungkin sulit untuk menemukan pasangan yang sempurna.
Bumbu Musiman dan Hidangan Etnis
Kreasi kuliner Natal dari seluruh dunia menambah lapisan ekstra kenikmatan kuliner meriah. Apakah itu rempah-rempah Asia eksotis, menyerukan orang-orang seperti Riesling, Gewurztraminer, dan bahkan Viognier aromatik atau makanan penutup Eropa yang berat dengan nuansa rempah-rempah hangat, lebih memilih pasangan dengan berat dan rasa anggur yang diperkaya seperti pelabuhan atau Madeira — ada lusinan potensi pasangan unik. Perlu diingat bahwa rasa bukan satu-satunya pertimbangan yang harus dibuat, tetapi tekstur, intensitas rempah, saus porsi, bobot, dan unsur-unsur bahan kaya akan berfungsi untuk mempengaruhi potensi pasangan makanan dan minuman anggur.
Dan terakhir, tetapi tidak sedikit, ada pilihan yang harus dibuat dengan anggur untuk disajikan dengan cokelat dan berbagai anggur pencuci mulut yang lebih dari mampu menyajikan sebagai pencuci mulut itu sendiri!