Ketika memilih jenis daging sapi untuk membuat kebab shish Anda memiliki pilihan yang tidak terbatas. Anda ingin daging sapi Anda di tusuk sate menjadi lezat dan lembut, tetapi potongan yang tidak akan merusak anggaran Anda.
Asal-usul Shish Kebab
Istilah shish kebab berasal dari Turki - kata shish diterjemahkan menjadi tusuk sate dalam bahasa Inggris, dan kebab pada dasarnya mengacu pada daging, sayuran, atau bahan-bahan lain yang disajikan pada stik. Sementara shish kebab mungkin memiliki akar Turki, konsep ini umum di seluruh Timur Tengah.
Daging sapi, domba, makanan laut, ayam, dan kambing semuanya disajikan dengan tongkat. Sayuran sering ditempatkan di tusuk sate, tetapi di Timur Tengah, shish kebab sering hanya daging. Ini cara memasak daging yang mudah, ekonomis, dan tradisional.
Puncak dari segalanya
Potongan daging sapi terbaik untuk kebab adalah filet mignon . Pilihan daging sapi lainnya termasuk Porterhouse , dan jika terlihat bagus di tukang daging atau di counter daging. cobalah tulang rusuk. Mereka semua panggang dengan baik dan tidak membutuhkan bumbu untuk membuat mereka empuk. Sementara potongan itu memenuhi kriteria daging sapi yang enak, mereka akan mengambil sepotong dompet Anda.
Jika Anda mencari persiapan yang mudah, selera luar biasa, dan memiliki anggaran tak terbatas, pilihlah filet mignon. Kamu tidak akan kecewa. Di samping catatan, tenderloin / filet mignon paling baik disajikan langka atau sedang langka . Jika Anda menyukai daging sapi Anda dengan baik, jangan buang uang Anda di tenderloin karena Anda merusak rasa dengan terlalu matang daging sapi Anda.
Daging Sapi Kurang Mahal
Jika Anda memiliki anggaran, tips sirloin bekerja dengan baik jika direndam. Ini akan membuatnya lebih beraroma. Sirloin sangat bagus jika Anda suka steak juga dilakukan. Idealnya, Anda harus mulai memadukan sirloin malam sebelumnya atau dalam keadaan darurat, setidaknya beberapa jam sebelum menyalakan panggangan Anda.
Anda juga dapat membeli steak sirloin yang besar dan meminta tukang daging memotong pilihan Anda menjadi 1-inci kubik untuk kebab Anda. Ini biasanya gratis untuk layanan daging, bahkan di toko kelontong, dan akan menghemat waktu persiapan Anda.
Opsi Potong Daging Sapi Lainnya
Sementara chuck steaks atau chuck roast dapat menjadi kenyal yang terbaik dan benar-benar keras ketika dimasak dengan cepat sebagai pilihan daging yang berdiri sendiri, menggunakan jeruk dalam bumbu untuk chuck membantu memecah otot dalam daging, mengubah jenis daging yang relatif murah menjadi lezat dan potongan daging sapi yang lembut pada sebuah tongkat. Buat bumbu-bumbu yang dibuat dengan jeruk, lemon atau limau, yang juga menanamkan rasa ke dalam daging sapi Anda.
Pilihan Kebab
Meskipun daging sapi tetap menjadi salah satu pilihan utama saat memilih daging untuk kebab, jangan membatasi diri. Pertimbangkan untuk menggunakan daging lain, seperti ayam , domba, dan bahkan makanan laut. Hindari memilih lebih dari satu jenis daging atau bahkan potongan yang berbeda dari jenis daging yang sama pada tusuk sate individu karena variasi waktu memasak.