Menyegarkan dengan keasaman yang hidup dan aromatik yang terkenal, Sauvignon Blanc menampilkan berbagai gaya yang mengesankan dari koleksi yang sama-sama beragam dari daerah penghasil anggur internasional. Ini anggur putih anggur ramah-super makanan adalah yang harus dimiliki untuk semua jenis sayuran yang menantang mulai dari artichoke untuk asparagus dan salad musim panas yang sulit-untuk-pasangan.
Root Regional Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc berasal dari Lembah Loire di Perancis barat laut (di mana sering diberi label regional sebagai "Sancerre" atau "Pouilly-Fume" - keduanya nama tempat).
Hari ini Sauvignon Blanc dapat ditemukan di banyak wilayah anggur internasional dengan California dan Chili menghasilkan beberapa penawaran kedudukan tertinggi. Namun, Selandia Baru telah membawa anggur ini ke ketinggian baru di wilayah Marlborough yang sejuk, menghasilkan anggur bernada tinggi dengan hidung grapefruit khasnya dan penuh dengan rasa jeruk. Anggur putih ini banyak tersedia sebagai pembotolan varietal tunggal dan biasanya siap untuk diminum pada saat dilepaskan, yang dimaksudkan untuk dinikmati lebih cepat daripada nanti. Di Bordeaux , anggur sering dibotolkan dan diberi label sebagai "Bordeaux Blanc," dan sering dicampur dengan Semillon, terutama dari distrik Graves bawah di Tepi Kiri pepatah. Campuran regional ini mengambil keasaman tinggi Sauvignon Blanc dan memadukannya dengan asam yang relatif lebih rendah, dan tubuh Semillon yang lebih penuh, menghasilkan berbagai anggur yang memanfaatkan kekuatan kedua anggur untuk menyokong kedatangan anggur pelengkap.
Kawasan Margaret River yang terkenal di Australia juga menjadi tolok ukur di balik campuran Sauvignon Blanc dan Semillon yang diilhami oleh Bordeaux untuk menciptakan anggur regional yang menarik yang menyoroti buah di depan, bersama dengan banyak kedalaman dan dimensi.
Sauvignon Blanc Flavors and Aromas - Apa yang Diharapkan
Secara umum, Sauvignon Blanc, juga dikenal sebagai Fumé Blanc, biasanya anggur putih kering dengan aromatik yang kuat mulai dari jeruk juicy hingga aroma herba khas yang sering bersandar ke aroma manis rumput potong segar dan herbal Italia yang dikeringkan.
Biasanya ditimbang dengan cahaya sampai sedang, anggur putih yang renyah dan menyegarkan dengan tingkat keasaman tingkat tinggi yang luar biasa ini, menawarkan berbagai macam rasa dan aroma yang cukup luas. Biasanya dicirikan oleh garis-garis yang bersih dan murni, daerah-daerah yang tumbuh lebih dingin, seperti Lembah Loire, Marlborough, dan bagian-bagian pesisir Chili, biasanya mengungkapkan lebih banyak aromatik jeruk dan berumput, sementara iklim yang hangat menunjukkan profil buah yang lebih kaya di hidung dan palatum dengan melon, peach, nanas dan tema tropis lainnya yang menjadi pusat perhatian.
Taruhan Terbaik untuk Sauvignon Blanc & Makanan
Sauvignon Blanc adalah salah satu anggur yang paling ramah makanan di sekitar, benar-benar mampu bertahan dengan hidangan berbahan dasar sayuran yang lebih rumit, menghadirkan yang terbaik dalam segala jenis keju yang mewah (meskipun keju kambing atau chevre adalah teman tertentu), dan membuat kemajuan dengan resep memanggil rempah segar. Keasaman bawaannya bertindak seperti perasan jeruk nipis ketika berpasangan dengan rasa asin tiram, udang atau kerang. Terus Sauvignon Blanc dalam pikiran untuk dips veggie, bawang putih berbumbu tarif, salad Yunani atau Caesar yang lezat, banyak picks unggas dan banyak lagi.
Produser Kunci untuk Mencoba
- Chili - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Perancis - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Selandia Baru - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Amerika Serikat - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,