Puding roti New Orleans klasik ini disajikan dengan saus wiski yang tebal dan kaya. Ini akan membuat Anda merasa seperti Anda sedang makan di kuartal Perancis.
New Orleans telah lama terkenal karena banyak tradisi makanannya, termasuk beignet lembut, goreng , krim, permen praline buttery , anak-anak luar biasa, gumbos , dan jambalaya , dan puding roti panggang yang disajikan di restoran dan bistro mereka yang luar biasa. .
Puding roti adalah kombinasi klasik dari roti Prancis , kismis yang direndam dalam wiski, dan saus wiski atau bourbon yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- Puding roti:
- 1/4 cangkir kismis
- 2 sendok makan wiski (atau bourbon)
- Roti Prancis berusia 8 cangkir sehari (sekitar 12 ons)
- 2 cangkir
- setengah-setengah *
- 1 cangkir susu utuh
- 3 telur besar
- 1 cangkir gula merah, terang atau gelap
- 2 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh kacang tanah atau pala yang baru diparut
- Garam dasbor
- Saus wiski:
- 1 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir susu utuh
- 1/4 cangkir gula putih
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan wiski atau bourbon
- 2 kuning telur
- Sedikit garam
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh vanila, opsional
Cara Melakukannya
Siapkan Puding
- Masukkan kismis dan 2 sendok makan wiski (atau bourbon) dalam panci kecil dan panaskan hanya sampai adonan mendidih. Hapus dari panas dan diamkan selama 20 hingga 30 menit. Atau, panaskan kismis dan wiski dalam cangkir di oven microwave selama sekitar 20 hingga 30 detik.
- Iris roti menjadi ronde 1/2 inci dan kemudian iris ronde menjadi 1/2-inci kubus. Anda harus memiliki sekitar 8 cangkir kubus roti.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan 2 cangkir setengah-setengah dan 1 cangkir susu utuh dengan 3 telur besar dan gula merah. Kocok sampai tercampur rata. Kocok dengan vanili, bubuk kayu manis, pala, dan sedikit garam.
- Tambahkan kubus roti dan kismis direndam (dengan cairan mereka) ke mangkuk dengan susu dan aduk untuk melapisi secara menyeluruh. Diamkan selama 30 menit hingga satu jam. Aduk sesekali.
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Bermurah hati mentega hidangan 2 1/2-liter.
- Masukkan campuran roti ke dalam loyang yang sudah disiapkan; bagikan kismis secara merata.
- Panggang roti pudding di oven yang dipanaskan selama sekitar 1 jam, atau sampai cokelat kencang dan keemasan.
- Hapus puding roti ke rak untuk didinginkan.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar; mendinginkan sisa makanan.
Buat Whiskey Sauce
- Campurkan 1 cangkir krim berat, 1/2 cangkir susu utuh, 1/4 cangkir gula pasir dalam panci sedang.
- Dalam mangkuk kecil atau cangkir, aduk tepung jagung dengan 2 sendok makan wiski atau bourbon.
- Kocok 2 kuning telur dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Letakkan panci di atas api sedang dan tambahkan campuran tepung jagung. Masak sampai saus mendidih, aduk terus. Kurangi panas ke rendah dan teruskan memasak selama 3 menit, aduk terus.
- Tambahkan sekitar 1/2 cangkir campuran panas ke kuning telur sambil terus mengaduk. Kembalikan campuran kuning telur ke panci dan lanjutkan memasak selama 1 menit lebih lama.
- Kocok dengan sedikit garam, 1 sendok makan mentega, dan 1 sendok teh vanila, jika digunakan.
- Pindahkan campuran saus ke mangkuk dan letakkan selembar bungkus plastik langsung di atas untuk mencegah pembentukan kulit. Saus akan mengental lebih banyak saat berdiri.
- Sendangkan beberapa saus hangat di atas setiap porsi puding roti.
* Jika Anda tidak memiliki setengah-setengah, gunakan 1 cangkir krim berat dan 2 cangkir susu utuh. Atau Anda dapat menggunakan seluruh susu.
Suka roti puding ? Jelajahi resep roti puding yang lebih lezat: Kami punya resep untuk puding biskuit kuno , puding roti Kentucky yang kaya dengan saus bourbon, puding roti apel , dan banyak lagi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |