Jinten biji dan cuka membuat kubis merah yang tajam dan berwarna-warni yang lezat dan indah tambahan untuk setiap musim gugur atau musim dingin makan.
Catatan: Gunakan cuka anggur beras yang tidak berbumbu (jenis "dibumbui" ditambahkan garam dan gula) dalam resep ini atau cuka ringan lainnya, seperti cuka sari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kubis merah kepala
- 1 sendok teh sayur atau minyak zaitun
- 1/2 sendok teh biji jintan
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 1 sendok makan cuka anggur beras atau cuka sari, plus lebih banyak secukupnya
Cara Melakukannya
- Tarik dan buang daun terluar kubis. Menggunakan pisau tajam, potong kubis menjadi setengah memanjang (melalui inti). Potong dan buang inti. Baringkan potongan kubis ke bawah dan iris setipis mungkin (Anda juga dapat menggunakan mandolin jika Anda memilikinya). Sisihkan kubis.
- Dalam panci tumis besar atau panci sedang, panaskan minyak dan biji jintan di atas api sedang-tinggi sampai biji mendesis. Tambahkan kubis dan garam. Masak, aduk, gabungkan semuanya. Tutup dan kurangi panas hingga sedang-rendah. Masak, aduk sesekali, sampai kubis layu dan empuk ke gigitan, sekitar 15 menit. Jangan ragu untuk memasak kubis lebih lama - hingga 30 menit - jika Anda menginginkannya ekstra lembut.
- Taburkan kubis dengan cuka. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan cuka, jika Anda suka. Sajikan kubis panas atau hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |