Batu pemanggangan sangat populer untuk pesta makan malam, terutama di sekitar Natal dan Tahun Baru. Memasak batu panas juga merupakan barang restoran yang populer. Mudah untuk mempersiapkan tamu, masing-masing memesan batu panasnya sendiri dengan bahan mentah. Sangat mudah bagi tamu untuk memasak potongan daging yang lebih kecil, atau medali. Berbagai daging sering ditawarkan di pesta-pesta ini, sehingga potongan-potongan kecil membuat semua orang merasakan semuanya.
Dipanaskan dalam oven hingga 500 ° F, bahan batu alam (granit, vulkanik atau lainnya) kemudian dibawa ke meja di mana ia mempertahankan panasnya cukup lama untuk memasak berbagai daging dan sayuran.
Saus disajikan dengan daging dan sayuran bersama dengan roti atau kentang dan salad. Mudah disatukan dan disajikan, juru masak menghabiskan waktu bersama teman, bukan di dapur.
Banyak jenis daging yang berbeda dapat digunakan untuk pemanggangan dalam ruangan . Lihat daftar potongan daging murah yang dipanggang dengan baik. Daging babi tanpa tulang, fillet ayam dan ikan juga akan baik-baik pada batu panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 - 12 oz. atau lebih banyak daging yang cocok untuk memanggang, ikan atau udang per orang
- Sayuran yang dipotong setengah matang , seperti kentang,
- ubi jalar , jagung, wortel, labu
- Sayuran mentah, irisan seperti paprika, jamur,
- kacang polong , tomat, adas, zucchini
- Irisan buah seperti nanas, apel hijau, buah persik
- Garam dan lada secukupnya
- Berbagai saus (lihat di bawah)
Cara Melakukannya
Daging, ikan, ayam atau udang dapat direndam sebelum dipanggang. Sebuah rendaman yang mudah dibuat dari jus lemon , beberapa sendok makan minyak zaitun atau canola , garam, dan lada secukupnya. Belajar tentang bumbu-bumbu dan melihat sepuluh teratas baki panggangan .
Pastikan daging yang akan dimasak diiris sekitar satu setengah inci tebal atau lebih tipis.
Baca petunjuk untuk batu panas atau batu pemanggang Anda.
Beberapa dari mereka menyarankan Anda untuk minyak ringan batu sebelum pemanasan dan beberapa memberitahu Anda untuk menggunakan garam pada batu sementara yang lain tidak. Ada juga batu-batu listrik sekarang yang tidak perlu dipanaskan di oven.
Siapkan beberapa saus. Kebanyakan saus didasarkan pada yogurt, krim asam atau jus tomat, meskipun Anda dapat membuat beragam termasuk keju, mayonaise, dan apa pun yang dapat Anda pikirkan. Berikut beberapa ide saus. Gunakan ini sebagai tempat melompat dan buat sendiri. Biarkan saus tetap dingin (atau hangat) sampai waktu penyajian.
Saus berbasis Yogurt
Tambahkan ke satu cangkir yogurt (tambahkan sedikit soda kue sesuai kebutuhan untuk mengurangi asam):
- Lada yang digiling, 2 sendok makan potongan cincang, 1 sendok makan daun bawang, garam secukupnya
- 2 sendok makan mustard, 1 sendok teh biji adas
- 1 - 2 sendok makan cincang mint, 1/2 sendok teh bubuk paprika manis , garam secukupnya
- 2 sendok makan caper, beberapa potong, potongan ikan sarden, cabe rawit secukupnya
- 1 - 2 sendok teh bubuk kari, mint cincang, garam secukupnya
- Beberapa siung bawang putih, cincang, 1 sendok teh merica merah muda , dilumatkan, garam secukupnya.
- 1 - 2 sendok makan cognac, 1/4 cangkir kismis, 1/2 sendok teh cengkeh tanah, garam secukupnya
Saus berbasis tomat
1/2 cangkir jus tomat dicampur dengan 1/2 cangkir tomat cincang (dan sedikit soda kue, jika diperlukan) tambahkan garam secukupnya dan:
- Basil cincang dan daun bawang
- 1 sendok teh adas, 1 sendok makan parsley cincang, cabe rawit secukupnya
- Beberapa siung bawang putih cincang, 1 sendok teh rosemary cincang, lada hitam dan 1 sendok makan peterseli cincang.
- 1/4 cangkir ikan tuna, ikan sarden cincang, lada hitam
- 3 sendok makan bawang cincang halus, lada hitam yang dihancurkan
Saus berbasis krim
- 1/2 cangkir krim asam, 2 sdm disiapkan lobak
- 1/2 cangkir krim asam, 2 sendok makan mint jeli
Saus berbasis mentega
- 6 sendok makan mentega meleleh dan dicampur dengan 1 sendok makan bumbu steak - sikat daging sambil memanggang.
- 6 sendok makan mentega meleleh dan dicampur dengan saus pedas (seperti Frank) secukupnya - sikat daging sambil memanggang.
Saus lainnya
- Campurkan 1/2 cangkir saus teriyaki dengan 1 sendok teh jahe parut segar dan 1 iris bawang hijau
- Campurkan satu kaleng krim sup ayam dengan 1/2 cangkir anggur putih dan 1 cangkir keju Swiss parut. Microwave dan aduk sampai panas. Tetap hangat untuk disajikan.