Iga ini lezat sekali! Jika Anda sedang memasak, ini adalah resep untuk digunakan. Ini membutuhkan 10 rak rusuk! Anda selalu dapat mengubah resep jika Anda membuat jumlah yang lebih kecil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 rak kembali iga bayi
- Untuk Rub:
- 1 cangkir paprika
- 1/3 cangkir garam seledri
- 1/3 cangkir gula cokelat tua
- 2 sendok makan bubuk bawang putih
- 2 sendok teh bubuk mustar
- 2 sendok teh thyme
- 2 sendok teh lada putih
- 2 sendok teh cabe rawit
- Untuk Saus Barbecue:
- 3 cangkir
- saus tomat
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1/3 cangkir cuka putih
- 1/3 cangkir saus Worcestershire
- 1/3 cangkir molase
- 1/3 cangkir gula merah
- 2 sendok makan
- Mustard kuning
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh minyak goreng
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, tumis bawang putih. Tambahkan sisa bahan dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit, aduk sering.
- Hapus dari panas dan biarkan dingin. Sementara saus mendidih, gabungkan bahan gosok dalam mangkuk pencampur medium. Menyisihkan.
- Pangkas dan bersihkan tulang rusuk. Gosok tulang rusuk dengan bumbu dan biarkan kemudian duduk selama 30 menit pada suhu kamar.
- Panaskan panggangan. Masak di atas api sedang tidak langsung selama sekitar satu jam. Putar sekali dan masak selama 30 menit tambahan. Perhatikan dengan saksama untuk menghindari pembakaran. Anda mungkin perlu memanggang iga dalam jumlah besar. Ketika tulang rusuk selesai dimasak, sebuah pisau akan dengan mudah masuk ke daging di antara tulang rusuk dan Anda bisa melihat tidak ada atau sedikit merah muda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 1.600 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 12 g |