Yoghurt pada dasarnya adalah bentuk susu kental seperti krim asam dan creme fraiche , tetapi dengan sedikit lemak. Yogurt dibuat ketika bakteri dalam susu fermentasi dan menggumpal untuk mengentalkan susu ke tekstur krim, menambahkan rasa yang tajam, sedikit astringent. Dalam manufaktur komersial, bakteri ramah ditambahkan, tetapi jika Anda memanaskan susu segar dan menyimpannya sekitar 100 F selama beberapa jam, secara alami akan beralih ke yogurt dalam kenyamanan rumah Anda sendiri.
Jenis Yogurt
Ada beberapa jenis yogurt. Yogurt tradisional dapat dibuat dengan krim atau susu, yogurt Yunani, juga disebut yogurt tegang dan yogurt Islandia. Yogurt dapat dibuat dari berbagai jenis susu mamalia tetapi paling sering dibuat dari susu sapi, kerbau atau kambing. Itu juga bisa dibuat dari kelapa, kedelai dan susu almond. Kefir adalah versi alkohol dari yogurt yang aslinya terbuat dari susu unta yang difermentasi tetapi sekarang terbuat dari susu sapi. Tersedia di beberapa toko makanan alami, kefir memiliki kandungan alkohol sekitar 2,5%. Resep sederhana terbaik untuk yoghurt buatan sendiri menambahkan sirup maple dan ekstrak vanila murni ke yogurt polos untuk rasa yang lezat, namun bersih.
Tingkat Lemak yang Berbeda di Yogurt
Ada beberapa jenis yogurt dengan kadar lemak berbeda yang tersedia di pasar. Semua jenis yogurt dapat ditemukan secara teratur, rendah lemak dan tidak berlemak sehingga Anda dapat memilih kandungan lemak Anda. Yoghurt polos umumnya terbuat dari susu sapi dan tidak bercitarasa dan tanpa pemanis.
Yogurt rasa umumnya memiliki buah atau bumbu yang ditambahkan, bersama dengan banyak gula. Gula ditambahkan tidak hanya untuk rasa manis tetapi untuk membantu melestarikan buah. Yogurt beku adalah versi yogurt dari es krim lembut. Umumnya distabilkan dengan penambahan gelatin saat dibuat di rumah.
Manfaat Gizi Yogurt Buatan Sendiri
Yogurt buatan sendiri tidak memiliki rasa buatan, warna, dan gula olahan yang banyak merek yoghurt tambahkan untuk memperpanjang umur simpan produk mereka.
Yogurt buatan sendiri juga tidak mengandung pengawet, yang lebih mudah pada sistem pencernaan Anda dan lebih sehat untuk Anda. Anda dapat membuat yogurt sendiri dengan botol mason dan tempat hangat di dapur Anda atau mendapatkan pembuat yogurt, yang juga berfungsi ganda sebagai pembuat yogurt beku, dalam beberapa kasus.
Lebih lanjut tentang Yogurt dan Yogurt Recipes:
Di bawah ini temukan tips memasak untuk membuat yogurt Anda sendiri serta resep untuk berbagai rasa yogurt yang menjalankan keseluruhan dari yang sederhana hingga yang rumit. Anda juga akan menemukan informasi tentang umur simpan yogurt dan cara terbaik untuk menyimpannya dari waktu ke waktu. Untuk kiat dan informasi lainnya, klik satu atau beberapa tautan di bawah ini:
• Yogurt Cooking Tips, Ukuran, dan Substitusi
• Apakah yogurt itu? FAQ
• Yogurt buatan sendiri
• Keju Yogurt Buatan Sendiri
• Penyimpanan Yogurt
• Sejarah Yogurt
• Resep Yogurt