Daging sapi rebus yang menggugah selera adalah barang yang penting di hampir setiap masakan rumah tangga, dan rendah dan lambat adalah cara sempurna untuk memasaknya. Manfaat dari memasak lambat banyak, tetapi pulang ke rumah untuk makan yang lezat dan matang mungkin adalah yang paling bermanfaat.
Buat sup daging sapi bergaya pedesaan ini dengan daging sapi rebus yang baik, tanpa lemak (chuck), atau gunakan steak bundar jika itu yang Anda miliki. Sayuran termasuk kentang, wortel, bawang, dan seledri, bersama dengan kacang polong, yang masuk ke dalam rebusan sekitar 15 hingga 20 menit sebelum akhir waktu memasak. Ganti dengan sayuran campuran jika Anda mau.
Tapioka adalah pengental umum untuk piring tempayan. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka cepat, mengentalkan rebusan dengan bubur yang dibuat dengan tepung dan air . Lihat kiat di bawah ini untuk detailnya.
Nikmati sup daging sapi ini dengan roti pengrajin yang renyah atau roti buatan sendiri dan salad hijau .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi rebus
- 4 wortel sedang
- 3 bawang
- 6 kentang (sedang)
- 3 tulang rusuk seledri
- 2 (14,5-ons) kaleng tomat (potong dadu)
- 1 cangkir kaldu sapi (sebaiknya garam tawar atau natrium rendah)
- 6 sendok makan tapioka memasak cepat
- 3 sendok makan saus Worcestershire
- 2 daun salam
- Dash ground allspice
- 1/4 sendok teh marjoram kering (atau oregano)
- 1/4 sendok teh thyme kering (atau secukupnya)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 (10-ons) pkg kacang hijau beku (dicairkan)
Cara Melakukannya
- Potong daging sapi menjadi 1 inci kubus.
- Kupas wortel dan iris menjadi 1/4 hingga 1/2 inci putaran.
- Kupas dan potong bawang.
- Kupas kentang dan potong menjadi 1 inci kubus.
- Iris seledri.
- Campurkan sayuran cincang dan irisan di slow cooker dengan daging sapi, tomat, kaldu sapi, tapioka, saus Worcestershire, dan daun salam.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 7 hingga 9 jam.
- Cicipi sup dan tambahkan allspice, marjoram, thyme, garam, dan merica, sesuai kebutuhan
- Beralih ke tinggi dan tambahkan kacang polong beku sekitar 20 menit sebelum disajikan.
Tips
- Jika waktu memungkinkan, bakar daging sapi dengan 2 sendok makan minyak sayur sebelum menambahkannya ke panci tempayan. Browning, sementara tidak diperlukan, menambahkan rasa, tekstur, dan warna ke piring.
- Meskipun rebusan dimulai dengan 1 cangkir kaldu, kondensasi menambahkan lebih banyak air sebagai masakan rebusan. Jika Anda suka sup dengan banyak kaldu, tambahkan tambahan 1/2 hingga 1 cangkir kaldu.
- Jika Anda tidak memiliki tapioka, mengentalkan rebusan dengan campuran tepung dan air yang sama. Gunakan 1 sendok makan tepung dicampur dengan 1 sendok makan air untuk setiap cangkir cairan. Tambahkan, sedikit demi sedikit, ketika Anda menambahkan kacang polong.
- Tips Persiapan Awal: Iris dan kubus sayuran pada malam sebelumnya. Masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan dalam semalam. Keesokan harinya, gabungkan sayuran yang disiapkan dengan daging sapi dan lanjutkan dengan langkah 6 hingga 9.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 394 mg |
| Karbohidrat | 96 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 57 g |